Cómo humo costillas en una parrilla de gas

January 1

Antes de comprar las costillas cocinadas en su tienda de comestibles, considere la posibilidad de fumar costillas en una parrilla de gas. Cocinar sus propias costillas requiere el conocimiento de la utilización de la técnica de "baja y lenta". Costillas tienen que cocinar con calor indirecto, y que necesitan para cocinar a baja temperatura durante varias horas. Después de preparar las costillas para fumar en su parrilla de gas, sólo hay que sentarse y relajarse. Servir las costillas ahumadas en su próxima reunión de amigos o familiares, y que será la charla del partido.

Instrucciones

1 Sumergir las astillas de madera en agua durante dos horas, o remojar en licor o cerveza de sabor adicional. Utilizar dos tazas de virutas de madera por cada hora que va a fumar sus costillas.

2 Prepare la parrilla de gas. Encienda todos los quemadores de gas en las alturas, y cierre la tapa de la parrilla. Compruebe en la parrilla de gas hasta que el calor es de entre 450 a 500 grados.

3 Comenzar a preparar las costillas, mientras que la parrilla está calentando. Un estante de costillas se requiere para eliminar la membrana. Basta con colocar un cuchillo debajo de la membrana, (la capa de piel delgada en la parte trasera de las costillas) y aflojarlo empujando el cuchillo hacia usted. Pelar la membrana con los dedos, y lo descarta.

4 Combine la pimienta de cayena, sal y ajo en polvo en un tazón para hacer su masaje en seco.

5 Lávese las manos antes de manipular las costillas. Use sus dedos para aplicar el masaje en seco a ambos lados de las costillas.

6 Limpiar las rejillas de la parrilla de gas con un cepillo de asar a la parrilla. Retire el exceso de suciedad y escombros para asegurarse de que nada se pega a las costillas.

7 Coloque las astillas de madera en una caja de ahumado o papel de aluminio. cajas de humo de hierro están disponibles en las tiendas de venta al por menor. Al colocar las virutas de madera en papel de aluminio, que tendrá que hacer un paquete de la lámina. Pierce el paquete de aluminio con varios agujeros pequeños para permitir que el humo se escape y el sabor de las costillas.

8 Convertir uno de los quemadores de gas por completo. Establecer los otros quemadores a fuego medio-alto antes de añadir las costillas a la parrilla.

9 Abrir las rejillas de la parrilla para permitir la circulación adecuada. Coloque el paquete de papel de aluminio o caja de ahumado directamente en la parrilla sobre el quemador encendido.

10 Coloque las costillas sobre el quemador extinguido. Cierre la tapa de la parrilla de gas. Seguir verificando el estado de las costillas, y conviértase cada media hora. Añadir las virutas de madera adicionales si fuera necesario.

11 El humo de las costillas durante dos a cuatro horas. Suba la temperatura en la parrilla de gas si la temperatura desciende por debajo de 200 grados F.

12 Añadir la salsa de barbacoa en las costillas con un pincel de cocina durante la última hora del tiempo de cocción.

13 Retire las costillas vez que ya no son de color rosa en el medio. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.


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