Tipos de chile rojo coreano Pega

February 24

Tipos de chile rojo coreano Pega


Probar el sabor picante suave de pasta de chile rojo coreano que se llama gochujang con la siguiente comida asiática. De acuerdo con Mark Bittman de "The New York Times," condimentos como gochujang dan su cocina coreana reconocible saque salado, picante. Gochujang es una pasta de chile rojo que se hace con pasta de soja fermentada y es un ingrediente básico en cualquier cocina coreana. Hay diferentes tipos de gochujang, pero son esencialmente ligeras variaciones. Otros ingredientes, tales como polvo de arroz glutinoso, se añaden a la receta básica durante el proceso de producción.

El arroz glutinoso gochujang

Los ingredientes básicos en gochujang son pimientos picantes y soja fermentada, y tiene una consistencia de una papilla espesa con un rico color rojo. arroz glutinoso en polvo se puede añadir a esta fórmula para crear un tipo diferente de pasta de chile. Tiene un sabor más dulce, lo que puede reducir en su sabor picante en general. Algunas marcas comprados en la tienda de este tipo de pasta de chile de Corea son más caros que gochujang regular.

Sundried gochujang

Los pimientos rojos se pueden secar en el sol para formar otro tipo de gochujang. Esta técnica crea una pasta más profundo, rico en sabor chili que no es demasiado dulce. El color también es más oscuro y algunos tipos también puede incluir arroz dulce en los ingredientes. gochujang secado al sol se utiliza en el mismo tipo de recetas que requieren de pasta de chile rojo coreano regular, y el azúcar se puede añadir si no es lo suficientemente dulce para el paladar.

Cebada y trigo gochujang

gochujang cebada se hace con la cebada en polvo, que se utiliza con frecuencia en la cocina coreana. Se puede utilizar en platos como ssam-Jang, que es carne lechuga-envuelta. A menudo se consumen en los meses de verano, la cebada reduce el dulzor de la gochujang. Otro tipo de pasta de chile es gochujang trigo, que tiene el trigo en ella. Se utiliza en guisos coreanos y algunos vegetales en escabeche recetas porque es más grueso que gochujang regulares

-Frijol rojo gochujang

Un rico, de color rojo oscuro distingue gochujang-frijol rojo, que se hace con frijoles rojos pequeños o azuki machacadas, de otros tipos de pasta de chile rojo coreano. Estos granos se utilizan comúnmente en la cocina asiática para los postres, como pasteles de frijol rojo. -Frijol rojo Gochujang es más dulce y más suave en su picor que otros tipos de gochujang, y se puede añadir a las recetas de tofu y verduras cuando se desea un sabor más dulce.


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