¿Puedo hacer relleno de la torta con el chocolate derretido?

Cuando haces un pastel de capas, que tiene una serie de opciones cuando se trata de llenado. Si desea utilizar el chocolate, a menudo es mejor elegir un relleno que utiliza el chocolate derretido, en lugar de polvo de cacao, cacao en polvo a pesar de que tiene un sabor más intenso. Barras de chocolate, si son negro o con leche, contienen manteca de cacao. La grasa de la manteca de cacao da el relleno una sensación rica y mejora su textura.

ganache

Ganache es una salsa de postre flexible hecho mediante la combinación de partes iguales de crema de leche y chocolate. Por ejemplo, si utiliza ocho onzas de crema, use ocho onzas de chocolate. Para hacer el relleno, calentar la crema, a continuación, añadir el chocolate hasta que se derrita. Puede dejar que el frío ganache y concretar un poco si quieres usarlo para rellenar un pastel resistente. Si la torta es delicada, vierta el ganache sobre al principio de la primera capa, mientras todavía está caliente, para que no se desmorone la torta.

El llenado mousse

Utilizar un relleno de mousse hecha con chocolate derretido si usted quiere algo que es más ligero y esponjoso que un ganache. Un relleno mousse añade cualquiera de claras de huevo o yema de huevo a la mezcla de chocolate y crema para dar el volumen de llenado. Algunas recetas también añadir polvo de cacao, lo que mejora el sabor del chocolate. También es posible que una receta para el relleno de mousse de chocolate al que llamar en gelatina, que ayuda a que el conjunto de la crema batida y evita que la pérdida de volumen.

Tarta de chocolate fundido

Una tarta de chocolate fundido, o pastel de lava, le permite usar el chocolate fundido, mantequilla y huevos para hacer no sólo el relleno, pero el propio pastel. La torta no se llena con un relleno separado. En su lugar, se prepara una pasta con los ingredientes y la cuchara en moldes individuales. Sólo las coció durante un corto período de tiempo, generalmente menos de 10 minutos. El exterior tiene tiempo para concretar, pero el interior permanece en estado líquido, lo que hace que parezca que se llenó el pastel con salsa de chocolate.

Tipos de chocolate

Se puede utilizar cualquier tipo de chocolate derretido como relleno de la torta. Depende de sus preferencias gustativas. Un chocolate negro producirá un relleno que tiene un sabor agridulce, mientras que el chocolate con leche será más dulce. Si se utiliza una leche o chocolate blanco para hacer una ganache, es posible reducir la cantidad de crema se utiliza en una cuarta parte para compensar la leche adicional que se encuentra en ambos tipos de chocolate.