Cómo mantener el color se desvaneciera Cuando Deshidratación de patatas dulces

Un bocadillo hecha de las patatas fritas dulces secos hace un reemplazo sabrosa y saludable para las papas fritas comunes. Además, deshidratación elimina la humedad de las patatas dulces que impide que las bacterias, levaduras y moho forma, que le permite almacenar las patatas durante largos períodos de tiempo. Por desgracia, las patatas dulces secas pueden perder color y sabor con el tiempo. Pre-tratamiento de las patatas dulces por escaldado en agua de ácido cítrico para preservar ese color y sabor.

Instrucciones

1 Pelar patatas dulces con el pelador de verduras y lavar a fondo. Cortar en rodajas finas con un cuchillo afilado o máquina de cortar mandolina.

2 Llene la olla con agua hasta la mitad del ácido cítrico. Para hacer que el agua de ácido cítrico, disolver 1/4 cucharadita de ácido cítrico por cada 1 litro de agua. Llevar el agua a hervir a fuego alto.

3 Coloque un litro de rodajas de patata dulce en el inserto olla de pasta. La caída de la inserción en el agua hirviendo. Agitar el inserto para asegurarse de que todas las rebanadas toque el agua hirviendo. Hervir durante unos 7 minutos.

4 Llene un fregadero o un recipiente grande con agua y hielo.

5 Tire de la batata del agua hirviendo y dejar escurrir sobre la olla durante 1 minuto. Volcar los boniatos calientes en el baño de hielo preparado, silbante las papas alrededor para que se enfríen rápidamente.

6 Escurrir las patatas dulces en un colador. Repita, escaldado un litro de rodajas de patata dulce a la vez, hasta que todas las rebanadas se blanquean.

7 Coloque las rodajas de patata dulce en una sola capa sobre una rejilla en el deshidratador. Deshidratar seis a 10 horas hasta que estén crujientes.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene un inserto de crisol de pasta para usted olla, use una bolsa de cocción malla o hacer una bolsa de gasa, asegurando las esquinas de un cuadrado grande de la gasa en el centro sobre las verduras.
• batatas deshidratados son excelentes golosinas para muchos perros con alergias a los alimentos.