Cómo hacer que la carne de vaca Kosher

Hay requisitos que se establecen por la Torá, el libro sagrado de los judíos, en el que los animales pueden o no pueden ser comidos por los Judios. Es la práctica de mantener los alimentos sucios o impuro de tocar los labios. Las vacas están aprobados para el consumo, pero sólo si se hacen kosher en primer lugar. Tener un rabino bendice una vaca no hará que su kosher carne. En su lugar, kasher carne implica la práctica de shechitah, el sacrificio ritual de animales comestibles en forma aceptable por la ley judía.

Instrucciones

1 Recoger la vaca. Sólo las vacas que son saludables y libres de cualquier deformidad se utilizan para el consumo. Un shojet (matarife ritual) examinará en profundidad el animal antes de que sea aprobado para su masacre. Se puede encontrar una shojet poniéndose en contacto con su capítulo local de Jabad (ver Recursos más adelante).

2 Matar a la vaca. Un shojet llevará a cabo el sacrificio ritual, llamado shechitah. Se utilizará un instrumento muy afilado cuya hoja es lisa y libre de muescas. Con un movimiento rápido, un corte profundo se hará a través de la garganta de la vaca. Este método de sacrificio de animales se considera el más humano debido a que el suministro de sangre se corta desde el cerebro, dejando a los animales sin la capacidad de sentir dolor.

3 Examinar el interior de la vaca. Los pulmones serán examinados para asegurarse de que son lisa y libre de adherencia. Si no lo son, a continuación, de que la carne no se puede utilizar y por lo general se vende.

4 Retirar las venas y las grasas. Está prohibido comer las venas principales y la grasa alrededor de los órganos vitales de un animal. El proceso de eliminación de ellos se llama porging y es efectuado por un profesional porger. Dos cuchillos se utilizan normalmente, uno para la grasa y uno para las venas.

5 Remojo y la sal de la carne. Cuando se preforma la shechitah, la sangre se fuga casi completamente fuera. La sangre no se va a consumir, por lo que lo poco que hay izquierdo tiene que ser eliminado. Remojar la carne en agua fría durante unos 30 minutos. Sacar del agua y cubrir toda la superficie de ambos lados de la carne con sal gruesa. Para ello se utilizará la sangre.

6 Drenar la sangre. Deje la carne salada sobre una superficie inclinada para que la sangre pueda fluir hacia fuera y hacia abajo. Esto tomará alrededor de una hora. A continuación, empapar la carne para eliminar la sal. La sangre tiene que ser eliminado totalmente dentro de las 72 horas después de la masacre o la carne no va a ser kosher. También tiene que ser hecho antes de que la carne puede ser congelado o suelo.