Cómo hacer jugo de Nanjing de las cerezas de la jalea

tarta de cerezas Nanking, frutos similares a las cerezas comunes, son lo suficientemente pequeña como para que se enfrenta a una tarea exasperante. Por esta razón, así como por su sabor dulce astringente, cerezas Nanking son más conocidos como frutas jalea que como relleno de la empanada. Antes de poder hacer la gelatina de color rojo rubí, primero hay que frenar, cocinar y colar los frutos a recoger su jugo.

Instrucciones

1 Enjuague con las cerezas Nanking suavemente con agua corriente y luego secar ligeramente. Por cada 3 1/2 tazas de jugo de cereza llamados en la receta de la jalea, utilizar cerca de 3 1/2 libras de cerezas enteras Nanking.

2 Quitar los tallos de las cerezas.

3 Poner las cerezas Nanking en su olla y añadir agua suficiente para cubrirlos.

4 Encienda el quemador a medio-alto y llevar la mezcla a ebullición. Se agita la pulpa de la cereza de Nanking con frecuencia como usted está esperando a que el líquido hierva.

5 Bajar el fuego a medio-bajo, una vez que la mezcla comience a hervir Nankín. Prop tapa de la olla sin apretar sobre la olla.

6 Se agita la pasta de vez en cuando, ya que se instala a ebullición lenta. Cocine la mezcla de cereza de Nanking durante unos 10 minutos. En este momento, triturar la pulpa firmemente con un machacador de papas. Devolver la tapa después de cada vez que se remueve y puré la pulpa, asegurándose de que no se pone demasiado firmemente en la olla.

7 Establecer su tamiz estopilla-alineado o bolso de la jalea en un tazón grande. Si está utilizando un colador, alinearla con al menos 4 capas de gasa.

8 Retire la olla de la estufa. Verter la pulpa de la cereza de Nanking en la bolsa de filtro o jalea. Deja la pulpa a gotear sus jugos en el recipiente durante al menos 2 horas.

9 Retire la bolsa de filtro o jalea con la pulpa de la cereza de Nanking, reservando la pulpa para otro uso. Verter el jugo de la taza en una taza de medición o un tazón.

10 Continuar con su receta de gelatina, o almacenar el jugo en el refrigerador hasta por 24 horas.

Consejos y advertencias

• Utilizar la pulpa sobrante en magdalenas o pan de té. Alternativamente, utilizarlo para hacer mermelada de cerezas Nanking o mantequilla de cereza.
• Resiste la tentación de apretar o triturar la pulpa de cereza Nankín, una vez que está en la bolsa de filtro o jalea. Si lo hace, puede añadir sedimentos al jugo, para hacer una gelatina más nublado.