¿De dónde viene el término del horno holandés viene?

Un horno holandés es una olla de hierro fundido, construida pesada, con gruesas paredes y tapa. Los hornos holandeses son útiles para la mayoría de los estilos de cocción y son conocidos por su durabilidad. Ollas de este tipo general se han utilizado como utensilios de cocina durante siglos, sin duda, antes de que los holandeses mejorado su método de creación, pero el nombre proviene de la elaboración por los holandeses de un sistema para producir vasos a partir de moldes de arena seca. Estas técnicas fueron adoptadas por el Inglés, ya sea de las visitas a los holandeses o por exposición a sus utensilios de cocina, que fue vendido en Inglaterra.

Primitivo

hornos primitivos y clásicos tienen las piernas o los pies para mantener la sartén por encima de las brasas de un fuego. Pueden ser enterrados en un pozo de carbón para las preparaciones largas y lentas, mientras se cocina al aire libre. La tapa es una parte integral de la maceta. Puede ser utilizado como más de una cubierta. Sirve como una superficie de cocción adicional para freír o artículos de pasteles en la parte superior de la olla. estilos modernos hechos para cocinar de interior por lo general no conservan esta característica.

Moderno

estilos modernos de hornos holandeses se crean sin piernas, ya que están hechos para uso doméstico y horno estufa. A menudo están recubiertos de esmalte para facilitar la limpieza y para disminuir la adherencia de los alimentos. Los mangos fueron cambiados de una bala de metal a una perilla para imitar otros utensilios de cocina cocina y porque la bala no es tan funcional en un entorno de cocina.
Le Creuset es un modelo muy popular y un buen ejemplo de la construcción moderna horno holandés. Sus macetas se producen con una capa de esmalte en una amplia gama de colores vibrantes. Están hechas tanto a preparar y servir los alimentos, por lo que existe una mayor atención a la aparición de la olla terminado. ollas esmaltadas no reaccionan con los alimentos y son seguros para las preparaciones ácidas desde el primer uso.

Exterior

En todo el mundo, la gente de casi todos los países tienen algún tipo de horno holandés, a pesar de que no nombran sus ollas de cocción para los holandeses. Los ejemplos incluyen el Bedourie de Australia, el potjie de Sudáfrica, la cazuela de Francia y el Tetsunabe japonés.

Usos

Los hornos holandeses se utilizan para casi cualquier forma de cocinar imaginables. Con una sartén tal, es posible hornear o freír, dorar y marrón, y luego fuego lento, todo en una sartén.
Los hornos holandeses, de fundición en bruto deben ser sazonados antes de su uso. Una vez que conservan condimentos, son adecuados para la cocción de alimentos ácidos.
Almacenar el horno en un lugar seco con la tapa o torcida de la olla para evitar daños de oxidación. La olla debe limpiarse con un cepillo, agua y una pequeña cantidad de jabón o con agua y jabón hirviendo. Aplicar una capa fina de aceite de cocina vegetal para proteger el hierro.

Caracteristicas

el peso de la tapa y el grosor es parte del secreto de su desempeño. Una vez aplicado, se sella en líquidos, que conserva los nutrientes y permite platos que se preparan sin la adición de grandes volúmenes de agua o caldo. La tapa también tiene en calor, por lo que la temperatura es incluso en todos los lados, incluyendo desde arriba.
hierro fundido es excepcional en capturar y mantener el calor. Las macetas son lentos para enfriar, es decir, el plato se mantiene caliente durante todo el servicio. Se debe tener cuidado para evitar que se pase ciertas comidas ya que los alimentos continúa para cocinar ya que el calor se disipa de la olla.