¿Puedo Sustituir Brie para Stracchino?

August 10

¿Puedo Sustituir Brie para Stracchino?


Stracchino, o Crescenza-stracchino, es un queso italiano de las regiones de Romaña y Lombardía. Brie es un queso francés llamado para la región de Francia donde se originó. Ambos son los quesos blandos, pero no puede haber notables diferencias en sus características de sabor. Con una cuidadosa selección, Brie se puede sustituir por Stracchino en muchas recetas.

Características de los quesos stracchino

stracchino queso elaborado con leche entera de vaca. Tradicionalmente, se ha hecho con la leche de las vacas cuyo esfuerzo físico durante su migración estacional a través de las montañas producido la leche con un mayor contenido de grasa. Stracchino También se avanzó en los meses de otoño e invierno frío de la leche cruda, madurados durante la noche y suele comerse fresco o envejecido durante menos de una semana. Su textura es cremosa y suave, con una consistencia casi líquida. Tiene un sabor híbrido de brie suave, joven y mezclado con los matices más ácidos de suero de leche.

Características del queso brie

queso brie se hace a partir de leche desnatada total o parcial y no se suele comerse fresca. Brie es un queso suave, cremosa, aunque más firme que Stracchino. Brie joven tiene un sabor suave, mientras que el sabor de Brie edad puede ser bastante picante. Auténtica Brie francés está normalmente en reposo durante al menos cuatro semanas antes de ser cortado, dando como resultado un queso con un sabor terroso más compleja madura,,.

Los platos stracchino

Stracchino se sirve mejor a temperatura ambiente o cocinados en una receta. Se propaga muy bien en las galletas, tostadas o pan fresco con frutas. También funciona bien en la pizza, como relleno de focaccia, derretido en sandwiches a la parrilla y en salsa de crema sobre la pasta. Para algo diferente, utilice Stracchino en las recetas comunes como macarrones con queso, quiche y tortillas, ya sea por sí solo o mezclado con otros quesos. El sabor es suave y realza muchos platos probado y comprobado a base de queso.

sustituyendo Brie

Stracchino y Brie son excelentes quesos de fusión y se pueden utilizar en una variedad de platos cocinados. Ambos quesos también se pueden comer a temperatura ambiente en las galletas o pan con frutas, y emparejado con un vino apropiado. Con las características de textura que tienen en común, Brie puede ser un buen sustituto para Stracchino en muchas recetas. Por un sustituto sabor comparable, busque un joven Brie, de sabor suave.


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