¿Cuáles son los peligros de comer cangrejos azules?

August 6

Los cangrejos azules son capturados a lo largo de las costas del Atlántico y del Golfo de América del Norte y son muy populares en los restaurantes y supermercados secciones mariscos. Información sobre el azul de seguridad de la carne de cangrejo es contradictoria. En algunas partes del país se prohibió la carne; en otros lugares se considera seguro. Es importante saber acerca de la seguridad de cangrejo azul antes de servir a su familia.

Significado

Impedimentos en la década de 1980 advirtieron a los consumidores a limitar su consumo de cangrejos azules debido a los niveles elevados de cadmio. Los cangrejos azules se cree que han sido contaminados con cadmio tóxicos de las líneas de descarga de aguas residuales industriales y la escorrentía de aguas pluviales.

tamaño

En 2003, el Departamento de Protección Ambiental de Nueva Jersey dijo que los riesgos de cáncer para las personas que habían comido cangrejos azules de la zona de la bahía de Newark eran tanto como un millón de veces por encima del nivel aceptable emitida por el gobierno. Es ilegal tomar estos cangrejos de la bahía de Newark, pero todavía están haciendo su camino en el mercado.

tipos

productos químicos peligrosos que pueden acumularse en los cangrejos azules incluyen los bifenilos policlorados (PCB) y las dioxinas.

efectos

La exposición a largo plazo a la carne de cangrejo contaminada aumenta el riesgo de cáncer. Los PCB pueden afectar negativamente a los órganos reproductivos y el cerebro y el desarrollo del sistema nervioso.

consideraciones

En 2007 la carne de cangrejo azul se ensayó para determinar toxinas en Bahía de St. Louis en De Lisle, Mississippi. Los investigadores concluyeron que el consumo de hasta cuatro a seis cangrejos diaria no plantea riesgos para la salud. Aún así, las autoridades sanitarias recomiendan que las madres embarazadas y lactantes evitar el consumo de cangrejo azul.


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