Acerca de almejas

August 8

Una almeja es, por definición, un molusco bivalvo. A diferencia de una ostra o un mejillón, almeja sobrevive por enterrándose en la tierra o arena, en lugar de adjuntándose a un huésped, como un mejillón, o propulsora en sí como una vieira. Se cocinan y se comen crudas en todo el mundo, sin embargo, la gente todavía asustado y desconcertado por estos crustáceos. Es el momento de tomar la máscara de estas criaturas sin cáscara y demostrar que una almeja es un bivalvo sabrosa de los cuales no hay nada que temer.

tipos

Hay cientos de subespecies de almeja, todos los cuales caen en una de dos categorías principales: cáscara dura o de concha blanda. Estas clasificaciones son confusas, ya que para el consumidor, tanto parecen tener un caparazón duro. La cáscara dura es también conocido en el país como una almeja mercenaria, y son perfectos para cocinar en sopas o guisos. También son populares en bruto en su concha. Se diferencian según su tamaño; los más pequeños se les conoce como almejas pequeñas. Las almejas de caparazón duro de tamaño medio se conocen como las almejas cherrystone. Los mayores almejas de concha dura raramente se comen crudos, y por lo tanto se nombran las almejas sopa. almejas de caparazón blando también se conocen como vapores. Ellos no son tan buenos cuando se comen crudas, y contienen una gran cantidad de arena, por lo que son más difíciles de limpiar. La preparación tradicional para los vapores es al vapor y servir caliente con mantequilla derretida y el limón.

Geografía

Las almejas son moluscos de agua salada, por lo que sólo se pueden encontrar en las costas de los cuerpos de soporte de los moluscos de agua salada. La morada más abundante en busca de almejas en América del Norte es el noreste de Estados Unidos. La industria ha hecho de Nueva Inglaterra famoso por las almejas, las sopas de pescado y clambakes. Otra área en la que los EE.UU. es la almeja-pesado es el noroeste del Pacífico. Estado de Washington tiene una industria de recolección de afeitar almeja próspera. En el extranjero, China es un importante recolector de almejas de todo tipo. Por lo general, las almejas cosechadas en China son bombardeados y en conserva para la exportación. La caza de las almejas a sí mismo es algo que se puede hacer si se encuentra alguna vez en estas áreas. Si usted sucede estar en la playa durante la marea baja, mira a lo largo de la costa cerca de lo que podría parecer pequeños agujeros de respiración. Trae un rastrillo o una pala, y mover suavemente la arena alrededor, y usted estará seguro de encontrar almejas justo debajo de la superficie.

Identificación

Si bien todas las almejas tienen similitudes, hay muchas características que los dos grandes grupos separados uno del otro. almejas de caparazón duro son ligeramente de forma oblonga, y no tienen una forma casi ovalada como sus primos como las almejas de caparazón blando. Las almejas de caparazón duro variarán mucho más grandes que las variedades de almejas de caparazón blando también. La coloración de almejas de caparazón blando tiende a ser mucho más ligero, con colores que van desde el gris claro a beige, mientras que las almejas de caparazón duro tienden a ser más oscuro y en ocasiones puede parecer casi negro. almejas de caparazón blando son también más propensos a tener una cola. Algunas subespecies de almejas tienen una apariencia completamente su propia cuenta. navajas, mencionados antes, son largas, delgadas y ligeramente curvada y no se parecen en nada a cualquiera de sus otros primos de cáscara dura.

tamaño

No hay otros mariscos que varía en tamaño tan dramáticamente como la almeja. El día almeja moderna puede ser tan pequeño como la goma de borrar en el extremo de un lápiz o ser muy grande y pesada. El mayor tipo de almeja en el mundo se conoce muy claramente como la almeja gigante. La almeja gigante no es adecuada para el consumo, pero es sin duda una maravilla de la naturaleza. Estas almejas son nativos del Océano Pacífico, principalmente en las aguas que rodean Asia y alcance hacia Hawai. Son animales de coral, por lo que no se mueven mucho. Su presencia es a veces confundido como una roca o un pedazo de sedimento. Ellos pueden vivir hasta los más de 100 años de antigüedad.

Conceptos erróneos

Al igual que todos los mariscos, hay una serie de ideas falsas sobre las almejas en relación con qué, dónde y cuándo se puede y no debe consumirlos. La primera y más importante es que si usted trae a casa una almeja que está abierto, debe descartarlo porque es malo. Eso no es necesariamente cierto. Lo primero que debe hacer es aprovechar la almeja en la cáscara con cuidado con la parte posterior de un cuchillo u otro objeto contundente. Establecer la almeja y esperar. Es muy probable que cierre de nuevo por encima de todo por sí mismo. Si no se cierra después de treinta o cuarenta segundos, se debe tirar a la basura. El otro concepto erróneo sobre las almejas vapor es que si hay una cola actualidad, la almeja no es bueno. Si bien no es el atributo más atractivo del Mya arenaria, la cola no quiere decir que es una almeja en mal estado. Se puede tener más que decir acerca de la edad de la almeja que cualquier otra cosa.


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