Cómo Puff Rice

arroz inflado es una versión moderna de una comida asiática tradicional llamada Muri. Típicamente, muri se hace mezclando el arroz, la sal y la arena en una estufa de arcilla, luego se cuela la arena del arroz. Sin embargo, arroz inflado se puede hacer en una cocina moderna sin la arena. arroz inflado se utiliza comúnmente en los desiertos, los aperitivos y cereales para añadir crisis a la receta. Haciendo arroz inflado es un proceso largo. Por lo general toma alrededor de 24 horas, pero el producto final puede ser almacenado para su uso posterior.

Instrucciones

1 Remojar 3 tazas de arroz dulce, pegajoso en agua durante la noche. Cuando se hace de remojo, escurrir el agua del arroz.

2 Difundir gasa sobre el fondo de una cesta de vapor y colocar el arroz en la parte superior de la misma. Tapar y cocinar al vapor el arroz sobre agua hirviendo durante 40 minutos o hasta que el arroz esté suave. Tome el arroz del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

3 Precalentar el horno a 175 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

4 Poner el arroz en una sola capa sobre la bandeja de horno. Aunque el arroz es pegajoso, difundirlo lo más finas posible para asegurar una cocción uniforme. Coloque en el horno.

5 Separar y convertir el arroz después de que se ha cocinado durante 15 minutos. Repita este proceso cada 15 minutos durante un tiempo total de cocción de 45 minutos.

6 Apagar el horno y dejar el arroz en el horno de enfriamiento hasta que esté seco y duro. Esto normalmente dura aproximadamente cuatro horas, aunque se puede dejar en el horno durante la noche si se desea.

7 Calentar 2 1/2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén a 375 grados. Retire el arroz frío del horno.

8 Añadir 1/2 taza de arroz con el aceite caliente. Separar los trozos de arroz que estén pegadas mientras se encuentran en el aceite. Cuando el arroz comienza a cambiar de color y la altura de la parte superior, utilice un pequeño colador para eliminar el arroz del aceite. Repita este paso hasta que todo el arroz se ha utilizado.

9 Escurrir el aceite del arroz. Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente, a continuación, almacenarlo en un recipiente hermético.

Consejos y advertencias

• Se paciente. Deje que el arroz se enfríe completamente entre cada paso.
• No sustituir otros tipos de arroz en esta receta. Sólo dulce, arroz pegajoso soplará correctamente.