Tipos de cuchillos de cocina
La base de la cocina de cualquier chef es una selección de buenos cuchillos, y para un principiante la selección puede ser un poco abrumador, con varios estilos, diseños y materiales para elegir, así como un rango de precios entre $ 30 a los sistemas completos que los costos hasta $ 3.000. Su elección precisa de las cuchillas depende de su presupuesto y necesidades generales, pero hay un par de cuchillas que son una necesidad en cualquier cocina.
Cuchillo del cocinero
También conocido como un cuchillo de cocina, esta cuchilla se extiende de seis a 12 pulgadas y viene en una variedad de materiales y estilos. En general se considera una herramienta de uso múltiple, que puede ser utilizado para la mayoría de las tareas de cocina, incluyendo cortar, picar y cortar en cubitos de frutas, verduras y carnes. La longitud es importante, porque cuanto más tiempo la hoja, más grueso es el cuchillo será, aumentando la dificultad de uso. cocineros inexpertos o menor diestro, debe hacer un esfuerzo para elegir una hoja más pequeña.
Cuchillo serrado
Cuya longitud oscila entre cinco y 10 pulgadas, la hoja de sierra se define por sus dientes de sierra similar. versiones de hoja larga son los más populares, y se utilizan principalmente para cortar objetos, como el pan, en el exterior es dura y el interior es suave. cuchillas más cortas se utilizan sobre todo para rebanar las frutas y verduras. Uno de los utensilios de cocina más comúnmente utilizados, es difícil de afilar, y la mayoría de los cocineros comprar versiones menos- caros y reemplazarlos con más frecuencia que lo hacen otras piezas de corte. Para reducir los costos, evitar la compra de cuchillos de sierra como un conjunto. Puesto que están sustituidos con más frecuencia, la compra de una o dos hojas menos costosos tiende a ser menos costoso.
El rebanar / Cuchillo de trinchar
Construye generalmente con una hoja bastante delgada por lo menos ocho pulgadas de largo, un corte en rodajas o cuchillo de cocina generalmente se vende como parte de un conjunto junto a un tenedor de trinchar. Se utiliza para cortar trozos de carne, pollo y pescado, la cuchilla de corte varía en longitud, anchura y flexibilidad, y viene con una punta redondeada o puntiaguda. Una hoja puntiaguda más a menudo se utiliza para cortar la carne esté alejada del hueso, y es especialmente útil para carne asada, carne de cerdo y otros cortes gruesos. cuchillas redondeadas se utilizan para más ligeros, más delicadas carnes como el pollo y el pescado.