Cómo mantener mejillones frescos
Los mejillones son un marisco alta en proteínas, baja en colesterol y baja en grasa, cargado con ácidos grasos omega-3 que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y del corazón. Manejo y almacenamiento de mejillones es relativamente sencillo, aunque el almacenamiento incorrecto de mejillones o cualquier otro marisco puede conducir a la intoxicación alimentaria. En esencia, el tiempo es la esencia con mejillones, ya que se consumen mejor dentro de tres días de captura. En el ínterin entre la captura y la alimentación, la temperatura se convierte en el tema principal. Ellos deben mantenerse bien refrigerado y húmedo, aunque no sumergido en el agua, si no son para ser comido inmediatamente.
Instrucciones
Armario refrigerado
1 Ordenar a través de los mejillones y tirar fuera cualquiera que han roto conchas o no cierre cuando se le golpea. Tales son los mejillones muertos y en mal estado, y pueden causar graves intoxicaciones de alimentos.
2 Lavar los mejillones vivos sanos, con agua fría y colocarlos en un recipiente limpio.
No ponga agua en este tazón, ya que mata a los mejillones.
3 Cubra el plato de mejillones con un paño de cocina limpio y húmedo y colocarlo en el refrigerador. mejillones vivos deberían almacenarse a una temperatura entre 35 y 40 grados, así que coloque el recipiente en la parte más fría del refrigerador (por lo general los compartimentos inferiores). mejillones refrigerados se mantendrá durante dos o tres días.
congelador de almacenamiento
4 Ordenar a través de los mejillones y tirar fuera cualquiera que han roto conchas o no cierre cuando se le golpea.
5 Lavar los mejillones sanos, vivos de menos de agua fría.
6 Poner los mejillones enjuagados en una sartén grande, con tapa con alrededor de un 1/2 pulgada de agua y al vapor a fuego medio durante unos cinco minutos. Los mejillones se cocinan completamente cuando la cáscara está abierta. Deseche todos los proyectiles que no hayan abierto. Permitir que los mejillones se enfríen a temperatura ambiente.
7 Retire la carne de mejillón de sus conchas cuando se enfría y envolver la carne en papel de congelador. Coloque la carne envuelta en una bolsa de plástico para congelar y sellar herméticamente. La carne se mantendrá durante un máximo de dos meses. Para descongelar los mejillones congelados, refrigere durante 12 a 24 horas.