Cómo limpiar un erizo de mar

Los erizos de mar son criaturas del océano,,-vivienda de béisbol de tamaño espinosas. Considerado un manjar en algunas áreas, los erizos de mar se están convirtiendo en un tema popular en el mundo culinario. Hay más de 500 especies diferentes de erizo de mar, pero las más comunes son las variedades verdes, rojas y moradas. Por lo general, el elemento deseado en un erizo de mar es la hueva. En un erizo de mar femenina, huevas es que los huevos; en los hombres, las gónadas.

Instrucciones

1 Aplicar guantes para las manos. Los erizos de mar están cubiertas de espinas afiladas. Para evitar ser pinchado o cortado por ellos, lo mejor es usar gruesos, guantes de goma al manejar un erizo de mar.

2 Coloque el erizo de mar sobre una tabla de cortar, con el orificio en la parte superior. Esta es probablemente la posición más estable para el erizo de mar durante la limpieza.

3 Inserte tijeras de cocina en el agujero en la parte superior de la cúpula. Cizallas que son bastante pesado y grueso tendrán un tiempo más fácil cortar a través de la capa externa del erizo de mar.

4 Cortar hacia el exterior del erizo de mar hasta que haya dado la vuelta en un círculo. Esencialmente desea cortar la parte superior de la criatura. Tenga cuidado de no cavar demasiado profundo con las tijeras - usted no quiere para perforar la hueva.

5 Drenar el líquido y las vísceras oscuro, o de los órganos, del erizo de mar. Tenga cuidado de no dejar que ninguna de las huevas se salga.

6 Retire las huevas con una espátula de goma. Con cuidado la espátula bajo la huevas lo largo del interior del erizo para eliminar la sustancia de colores brillantes. Roe es extremadamente frágil y puede romperse con facilidad, pero con cuidado, tratar de recogerlo todo. Use sus dedos o pinzas para quitar cualquier víscera adicional de las huevas. Limpiar las huevas de un enjuague con agua fría y escurrir bien.

Consejos y advertencias

• Guarde el caparazón de erizo de mar y servir su plato en su interior por un poco de aire dramático.
• Al seleccionar los erizos de mar, asegúrese de elegir los que el olor dulce.
• Lo mejor es utilizar los erizos de mar el día de la compra. Recién huevas cosechado se puede almacenar en el refrigerador durante dos a tres días.