Cómo filete de trucha

Pocos alimentos son más sabrosos o más nutritivo que un filete de trucha fresca. Aun cuando no se ha efectuado la captura usted mismo, cualquier persona puede filetear una trucha con las herramientas y técnicas adecuadas. Cortar un filete en casa en lugar de comprar un corte preparado puede producir un plato más sabroso fresco.

Instrucciones

1 Coloque toda una trucha de lado sobre una tabla de cortar.

2 Con un cuchillo afilado filete, corte la trucha lo largo de su vientre desde la cola hasta la garganta.

3 Cortar en el área de la garganta entre las branquias de los peces, luego corte horizontal para cortar la cabeza.

4 Gut los peces mediante la adopción de todas las entrañas y recogiendo a lo largo de la columna vertebral para eliminar cualquier sangre. Enjuague el interior del pescado con agua fría.

5 Abrir el pescado eviscerado como un libro y lo pondré sobre la tabla de cortar, la piel hacia abajo. Retirar la columna vertebral de la trucha, que corre a lo largo del centro de los peces de la cabeza a la cola, usando el cuchillo filete para cortar a lo largo de ambos lados de la columna vertebral.

6 Cortar dos cajas torácicas, las cuales están alineadas en un lado del interior de la trucha.

7 Recorte los bordes blancos grasos de los peces con el cuchillo.

8 Prepárese para cocinar el filete.

Consejos y advertencias

• Un guante fileteado puede ayudar a mejorar su agarre mientras filetear un fish.The más nítida su cuchillo, más fácil de cortar y más precisa su filete de trucha be.The filete se puede cocinar ya sea con la piel por un sabor adicional, o apagado para reducir el contenido de grasa.
• Tenga cuidado de no cortarse los dedos al usar el cuchillo filete y el manejo de los tejidos finos de la trucha.