¿Cuáles son Tri-Tips?

Tri-propina es una carne común usado en sándwiches de barbacoa y guisos de chile en los Estados Unidos. Mientras, en Francia, se cocina como un asado y, en Alemania y Austria, se hierve y se sirve con rábano picante. En Brasil, tri-punta se cuecen en un fuego a cielo abierto.

Tri-Tip Cut

Una pierna de res es el corte principal de la carne de las nalgas y los muslos del animal. Situado junto a él, de arriba a abajo, es el solomillo, solomillo, lomo y el solomillo de fondo. Bajo el solomillo inferior es una pequeña, triangular, en forma de corte de carne llamado el tri-propina.

Características Tri-Tip

Hay dos tri-inclina por animal, una para cada lado de la carne de vacuno. Cada tri-tip pesa aproximadamente 1 ½ lbs. a 2 ½ libras .. La carne es magra con una cubierta superficial, grasa y aunque no tiene la ternura de los diferentes cortes de solomillo en las que se asienta, la carne es tierna, de hecho - en especial por lo que si no se cocina más allá medio - con un fuerte sabor de la carne. La carne es tan magra que es utilizado por los competidores Cook-off de chile profesionales porque los jueces en el circuito de la competencia deducen puntos por exceso de grasa.

Tri-Tip Historia

Al principio, los carniceros no comercializar tri-punta con los otros cortes de carne de vacuno debido a la cantidad mínima no garantiza el espacio de merchandising. El tri-tip fue cortado en lugar estofado de carne, filetes de cubo o arrojado a la máquina de picar carne de la carne picada. En la década de 1950, un cortador de carne en Santa Maria, California, empezó a experimentar con el tostado de la tri-consejo junto con otros cortes de solomillo que se vendieron listos para el consumo. Los resultados fueron excelentes; la carne era tierna y sabrosa. El pueblo de Santa María ya tenía una tradición de convertir la carne en un asador sobre una llama abierta a la barbacoa y el tri-tip desarrollado un siguiente inmediata. La carne se condimenta con los condimentos de sal, pimienta y ajo utilizados durante años por los rancheros en sus eventos de barbacoa y asar sobre la madera de roble rojo.

Tri-Tip Versaltility

Todo un cocineros tri-punta en un excelente asado para servir tres a cinco personas. El tri-consejo también se corta en filetes gruesos de 1 pulgada y se cocina directamente sobre las brasas. Ya sea un asado o carne, la temperatura segura de carne de vacuno cocida es de al menos 145 grados Fahrenheit, medida por un termómetro de punta se inserta en el centro de la carne. Tri-propina a veces se cocinan poco, porque cualquier cosa más de medio-cocinero se seca y endurece la carne. Tri-consejo ha vuelto a sus raíces un tanto por ser utilizado para preparar platos de hamburguesas, como el chile, pastel de carne y otros, como alternativas bajas en grasa a las carnes más alta en grasa.