Cómo hacer vino fermentando en botellas de plástico

February 14

Cómo hacer vino fermentando en botellas de plástico


Vinos fermentan en dos etapas. Durante la fermentación primaria, se genera una gran cantidad de gas como la levadura consume el azúcar, y para este proceso aeróbico que suceda lo más eficientemente posible, el mosto (jugo, el azúcar, la levadura y la mezcla de agua) necesita la exposición al aire. Dejando el líquido en un cubo de plástico cubierto con una envoltura de plástico permite que el oxígeno entre y dióxido de carbono para escapar, al mismo tiempo, la prevención de microorganismos que podrían estropear el vino entre en contacto. Después de que el período de tiempo especificado en la receta, por lo general cuatro y cincuenta y siete día, botellas de plástico se pueden utilizar para mantener el vino durante la etapa secundaria de la fermentación.

Instrucciones

1 Sifón el mosto de la cubeta, en botellas de plástico limpias libres de olores. En la medida de lo posible, evitar el reflujo hasta que el sedimento se instaló en el fondo de la cubeta.

2 Coloque la cámara de descompresión se deriva en los orificios de los tapones de goma.

3 Inserte los tapones en las bocas de las botellas.

4 Llenar el aire de bloqueo se deriva la mitad con agua y se puso de nuevo el capuchón sobre el mismo. El agua crea una barrera, permitiendo que los gases generados por la fermentación en curso, que se reducirá a partir de la etapa primaria para ser lanzado, pero el bloqueo de la entrada de contaminantes.

5 Dejar durante el período de tiempo especificado en la receta en un lugar cálido, con poca luz. La temperatura ambiente ideal es de 70 a 75 grados Fahrenheit.

6 Rebottle el vino. Evitar el sedimento en el fondo, sifón el vino de las botellas de fermentación y en dos botellas de refresco limpias.

7 Deje caer una tableta Campden en cada frasco. Cuando húmedo, estos comprimidos de liberación de dióxido de azufre, que esteriliza el vino, ayuda a preservar el color y se detiene el proceso de fermentación, pero no afecta a sabor. Tapones de rosca de las botellas y se dejan envejecer durante el tiempo recomendado en la receta.

Consejos y advertencias

  • bolsas de aire y tapones de goma en una gama de tamaños son llevadas por las tiendas de vino artesanal y, en promedio, cuestan alrededor de $ 2 (o menos) cada una a partir de 2010. Si un tapón es demasiado grande, reduzca el tamaño de pelar con un cuchillo afilado. Los precios de los sifones varían según los modelos, pero la mayoría son menos de $ 10 a partir de 2010. También es posible hacer todo esto a ti mismo. Para averiguar cómo, tipo "tapones de bricolaje de esclusas de ventilación (o) (o vino) sifones" en un motor de búsqueda.
  • De acuerdo con la vinificación productos proveedor de la Comunidad Kraus, la creencia de que el vino debe ser aislado del aire durante la fermentación primaria es un error común. Durante esta etapa, más dióxido de carbono se produce que cualquier bolsa de aire puede manejar.
  • Brewery Lane, señala que algunas personas se quejan de que el sabor del vino en botellas de plástico es inferior y advierte que el vino no se debe almacenar en ellos más de 12 meses.

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