Cómo congelar espárragos frescos

August 25

El espárrago es un vegetal que crece en tallos delgados y está disponible en las variedades verde, blanco o púrpura. Si compra espárragos frescos, hay que cocinar y comer dentro de dos días o de lo contrario comenzará a perder su sabor. Para asegurarse de que no pierda un manojo de espárragos frescos, se puede congelar los tallos que no tienen tiempo para comer dentro de dos días. El espárrago es temperamental y no congelar, así como otros vegetales, así que hay que tomar precauciones adicionales, tanto durante el proceso de congelación y cocción después.

Instrucciones

1 Llenar un recipiente grande con agua fría y añadir cinco a seis cubitos de hielo. Vierta 3 tazas de agua en una olla grande en su tapa de la estufa.

2 Convertir su estufa para "alto" y calentar el agua hasta que empiece a hervir. Añadir los espárragos suavemente en el agua y hervir durante un minuto.

3 Use sus pinzas para eliminar rápidamente los espárragos y colocarlo directamente en el agua helada. Deje que los espárragos se sienta en el agua hasta que los tallos se sienten completamente frío cuando se tocan. Si el agua no es lo suficientemente fría para reducir la temperatura de los espárragos, la transferencia de la copa en su refrigerador y enfríe.

4 Pat el enfriado seco espárragos con una toalla, a continuación, organizar en una sola, capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante aproximadamente una hora o hasta que los tallos individuales se congelan.

5 Retire la bandeja de horno del congelador y colocar los tallos de espárragos congelados en una bolsa de plástico para congelar de un galón. Almacenar sus espárragos en el congelador durante un máximo de ocho meses. Retire del congelador cuando esté listo para usar y cocinar los espárragos de inmediato, mientras que todavía está congelado - si descongelación espárragos antes de la cocción, se convertirá en demasiado blando.

Consejos y advertencias

  • Congelar una bandeja para hornear de tallos de espárragos a la vez para evitar el aumento de la temperatura del congelador y haciendo que la congelación lenta y espárragos unevenly.If sus espárragos congelados termina siendo blanda después de cocinar, servir con pasta o mezcla en una cacerola por lo que su suavidad ganó ' t ser tan notable.
  • No se salte de ebullición y enfriamiento de los espárragos o que va a terminar de descoloración en el congelador.

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