Cómo Barbacoa carne de venado

July 3

Cómo Barbacoa carne de venado


La carne de venado se asó un poco diferente de res o cerdo debido al menor contenido de grasa de la carne. La carne de venado puede ser seco si no está correctamente asados, pero con algunos ajustes a la temperatura de cocción y la colocación correcta del calor es delicioso en la parrilla. Los diferentes cortes de carne de venado requieren diferentes niveles de calor y la atención al detalle en la parrilla, pero adecuadamente la carne de venado a la parrilla proporcionarán un descanso de la oferta habitual de carnes a la brasa.

Instrucciones

1 Elige el corte de carne para ser asados. El método de cocción variará ligeramente con cada corte debido al grosor de la carne y su contenido de grasa relativa. Coloque la carne en un recipiente que sella apretado y cubrir con el adobo de su elección. Seal y refrigerar durante la noche.

2 Retirar la carne y deseche el adobo. Escudo de la carne en una capa fina de aceite para sellar en el jugo cuando se cocina. Si va a cocinar un asado, dorar por todos lados en una sartén antes de transferirse a una parrilla. Un solomillo asado o pueden ser envueltos en tocino para añadir sabor y la grasa a la carne durante la cocción; esto ayuda a reducir el potencial para el secado.

3 Encender la parrilla. Si está utilizando el carbón dejar que los carbones alcanzan una temperatura media antes de extenderse ellos. Disponerlos de acuerdo con el corte de carne. Para un asado de espesor, se extendió una capa y una parrilla incluso directamente sobre el lecho de calor directo. Si va a asar chuletas o cortes más finos, dividir las brasas en dos montículos en el lado con un espacio entre las de calor indirecto para evitar el secado de la carne.

Para una parrilla de gas, ajustar su temperatura para que la carne salga medio raro - en cualquier lugar de 4 a 7 minutos a fuego alto para los filetes y chuletas (dependiendo del grosor) y de 25 a 30 minutos por libra a fuego medio para asados, según AllRecipes.com.

4 Cocinar la carne con el tiempo o la temperatura recomendada. La carne de venado se hace cuando llega a la etapa de medio - o 145 a 150 grados. Retirar la carne de la parrilla y se deja reposar durante cinco a 10 minutos antes de servir.


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