Cómo doblar del merengue

Merengue está hecho de claras de huevo batidas, el azúcar y el vinagre. Se añade el vinagre para ayudar a estabilizar el merengue y que sea más fácil trabajar con ellos. Una vez que el merengue ha sido batida, menos movimiento que haces con ella, mejor. Agregando los ingredientes en un merengue se hace a mano con una espátula, como el uso de la cubeta de mezcla o eléctricos batidores puede arruinar el merengue.

Instrucciones

1 Añadir 2 a 3 cucharadas de ingredientes adicionales de manera uniforme sobre la parte superior del merengue. Esto puede ser cualquier cosa, desde fruta fresca a la ralladura de limón, dependiendo de su receta.

2 Insertar la espátula en el merengue a lo largo del lado de la taza.

3 Levantar el merengue desde el lado de la taza y doblar sobre los ingredientes. El trabajo alrededor de la taza, la elevación y plegado, hasta que los ingredientes se incorporan en el merengue.

4 Continuar para añadir ingredientes, de 2 a 3 cucharadas a la vez, hasta que se mezcle a fondo en el merengue.

Consejos y advertencias

• Al hacer merengues, que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de vencer. huevos fríos tardan más en espuma.
• Se puede utilizar un batidor de varillas para batir las claras de huevo en el merengue si una batidora eléctrica no está disponible.
• Merengue se realiza mejor en vidrio o acero inoxidable. Fuentes de plástico, aunque lavado y secado, pueden retener cantidades de grasa, que pueden interferir con las claras de huevo, ya que la espuma.