Cómo mantener almejas vivas en el hielo

Preservar la frescura de almejas vivas requiere mantenerlos en un ambiente fresco, lo ideal es entre 34 y 38 grados Fahrenheit. El hielo se utiliza comúnmente para almacenar la leche Si la refrigeración no está disponible y en servicio de restaurante. mariscos servir bandejas de acero inoxidable, que tienen una forma diseñada para la celebración de hielo, conducir bien el calor, y como resultado, mantienen almejas dentro de su rango temperatura ideal. Al transportar almejas vivas o servirlos al aire libre, utilizar un enfriador de espuma aislante con una tapa de ventilación para mantener su frescura.

Instrucciones

Servicio

1 Coloque una toalla de papel doblada o una servilleta en el centro de un marisco de acero inoxidable Bandeja para servir. La compresa absorbe el agua como el hielo se derrite.

2 Verter el hielo picado en la bandeja de mariscos. Use dos libras de hielo para una bandeja de 10 pulgadas de diámetro.

3 Cubrir el hielo con algas. El alga marina es sólo para fines estéticos.

4 Organizar las almejas en el hielo en una capa uniforme.

Almacenamiento / Transporte

5 Insertar una brocheta de madera varias veces en la tapa de un enfriador de espuma aislante.

6 Cubra el fondo del enfriador de espuma con varias toallas de cocina o papel de periódico.

7 Llene la mitad nevera llena de hielo picado.

8 Organizar las almejas en el hielo en un incluso más tarde. Si para el uso exterior, mantener la tapa sobre el refrigerador y almacenarla en la sombra para frenar el derretimiento del hielo.