Cómo cocer al horno suave pan con un pan que hace la máquina

Hogazas de pan hecho con una máquina de pan sabor masticable que las hechas a mano. El gluten, una proteína creada cuando la harina de trigo se mezcla con agua, tiene un pan de levadura juntos como se eleva. Mientras que el gluten crea la estructura para el pan de levadura aumentado también la cantidad de gluten hace que la barra de pan duro. Puesto que la máquina se mezcla y amasa la masa de forma automática, no se puede controlar si la masa se convierte en amasa demasiado, lo que hace que el pan duro. Pero se puede influir en algunos de los otros factores de gluten productoras: el tipo de harina, grasas o ácidos utilizados en la masa.

Instrucciones

1 Vuelva a colocar la harina de alto contenido de proteínas utilizado en su máquina receta de pan con la misma cantidad de harina para todo uso para reducir la dureza en la barra de pan.

2 Añadir un poco de ácido a la receta para disminuir la formación de gluten mediante la sustitución de la mitad de la leche o de agua en la receta con el suero de leche.

3 Verter un agua adicional 2 tbsp.of en los ingredientes de la mezcla de pan de un pan más blando.

4 Añadir 1 cucharada. de aceite vegetal a los ingredientes para revestir algunas de las proteínas de la harina y producir un pan más suave de su máquina de pan.