Alternativas a Caldo de pollo

Caldo de pollo cambia la textura de platos mientras que les da un sabor más rico. El pollo es sólo una fuente de caldos sabrosos; chefs utilizan una variedad de líquidos sabrosos como base para sopas o una base para salsas. A pesar de que los cocineros ocasionales usan el término "caldo" y "social" de manera intercambiable, los dos difieren ligeramente. Stock incluye los huesos, carne y algunas especias; caldo es el resto líquido de la carne hervida y una variedad de especias. caldo de pollo empaquetado típicamente contiene los sabores de salvia, tomillo y mejorana que componen el condimento para aves, por lo que añadir una pizca de condimento que hace que cualquier gusto líquido más como caldo de pollo preparada.

Caldo

Bouillon es la palabra francesa para la acción. de habla inglesa utilizan el término para describir copos o cubos de deshidratado de valores, con sabor. Añadir un cubo de caldo de agua tibia acuerdo con las instrucciones del fabricante para que el volumen de caldo que necesita. De pollo, carne de vaca, ternera o de caldo vegetal sabor diferente el uno del otro, pero funcionan de forma idéntica dentro de una receta. Utilice un sabor de caldo que se adapte a sus gustos.

dashi

dashi japonés tradicional es una acción que consiste en combinaciones de algas secas y escamas de pescado seco o fermentados. Su sabor varía de un sabor salado marina leve a un sabor mariscos fuerte. Dashi ofrece prominente umami ajedrea, llamado el "quinto sabor." Supermercados que se especializan en comidas asiáticas cuentan con una amplia gama de versiones instantáneas de este ingrediente esencial japonesa. Leve dashi kombu contiene algas kombu como su principal agente saborizante, pero consulte el embalaje del bonito (pescado) copos si quieres una versión vegetariana de este caldo japonés.

Caldo de vegetales

Verduras pierden su sabor al agua, ya que se reducen, pero el menos sabor estos vegetales contienen, más potente que el líquido resultante se hace. Cocine las verduras sabrosas como las zanahorias, el apio, la cebolla y los pimientos en agua durante 30 a 45 minutos para crear el caldo de verduras. Las tiendas de comestibles también llevan caldos vegetales preenvasados ​​y los stocks para los cocineros con muy poco tiempo para hacer su propio caldo.

Agua

agua inodoro, incoloro y sin sabor comporta de forma idéntica al caldo de pollo en un plato, pero no imparte sabor propio al plato. El uso de agua en lugar de caldo de pollo dará lugar a un producto acabado más suave, menos sabor. El agua diluye una sopa excesivamente gruesa o muy reducida la salsa sin impartir un sabor de su propia como cocinar con caldo de pollo hace. Utilizar el agua como una alternativa al caldo de pollo para aligerar el sabor y la textura de un plato de espesor, rica.

Vino

Chefs han cocinado con vino desde la antigua Roma era una república. El vino es la base de platos como el pollo al vino y la ternera Marsala, pero se puede utilizar como un sustituto de caldo de pollo, así si permanece consciente de su sabor potencialmente dominante. complejo sabor del vino puede dominar a un plato más sutil, por lo que la mezcla de vino y el caldo de verduras o agua para marcar abajo el sabor del vino. Si decide utilizar el vino como una alternativa al caldo de pollo, elegir un vino lo suficientemente buena para beber; los productos etiquetados como cocinar los vinos no realzan la comida tanto como una voluntad de vino agradable al paladar. Aunque la mayor parte del alcohol contenido en el vino se quema durante la cocción, el plato terminado todavía contener trazas de alcohol; probar una alternativa no alcohólica si va a servir el plato a las personas que son sensibles al alcohol.