Cómo congelar Steamer almejas

February 19

Cómo congelar Steamer almejas


terraza estaban almejas recién excavadas son una tradición de verano para muchas ciudades costeras. Por desgracia, la cosecha de vapor de almejas y comer temporada es corta. Sin embargo, la solución a este dilema es sorprendentemente simple: congelarlos. Dependiendo de cómo se va a cocinar las almejas después de la descongelación - es posible congelar las almejas vapor directamente en la cáscara o la opción de pre-cocinarlos - Shuck y limpiarlos antes de la congelación. De cualquier manera, la congelación de unos cuartos extra de almejas es fácil y se extiende el disfrute de comer almejas vapor durante semanas - más allá de la temporada de verano.

Instrucciones

Frote las Conchas

1 Colocar las almejas vapor vivo en la parte inferior de un lavabo y enjuague bien con agua fresca.

2 Frote la parte exterior de las conchas de almejas con un cepillo para eliminar el exceso de arena y escombros

3 Enjuague las almejas vapor de nuevo con agua fresca, y colocar los vapores limpiados en una cubeta de 5 galones.

4 Mezclar una solución de salmuera 3 por ciento usando una relación de 1/2 taza de salmuera a 1 galón de agua dulce.

5 Cubrir los vapores con la solución de salmuera / agua de 3 por ciento.

6 Remojar las almejas vapor en la solución de salmuera durante varias horas para permitir que las almejas de expulsar a cualquier gravilla o arena todavía en el interior de ellos.

7 Se vierte la salmuera y las almejas en el fregadero y enjuague las almejas de nuevo.

Congelar en el Shell

8 Coloque los limpiados, almejas vapor vivo - con el shell en - en unas bolsas de plástico del congelador, eliminar la mayor cantidad de aire en exceso de la bolsa como sea posible.

9 Etiquetar las bolsas con la fecha, utilizando un marcador permanente.

10 Colocar las almejas en el congelador; congelarlos durante tres a seis meses a 0 grados Fahrenheit.

Pre-Cook y Congelación

11 Añadir agua a la parte inferior de la olla de vapor de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

12 Colocar las almejas vapor enjuagados en la cesta de vapor dentro de la olla de vapor.

13 Vapor las almejas de uno a cinco minutos o hasta que las conchas se abran, a continuación, quitar las almejas cocidas y colocarlas en un colador para enfriar, con una espumadera.

14 Abra la concha de almeja precocinados de la cáscara con los dedos; deseche las conchas de almejas.

15 Pelar la piel oscura fuera de los cuellos de almeja, a continuación, quitar el estómago de forma ovalada y contenidos oscuros, que puede incluir el fitoplancton, microalgas y sedimentos.

dieciséis Desechar todos los estómagos de la piel y la almeja de cuello después de la eliminación.

17 Colocar las almejas sin concha vapor en bolsas de plástico para congelar y la cuchara un poco del jugo de almeja desde el fondo de la olla de vapor dentro de las bolsas.

18 Eliminar la mayor cantidad de aire en exceso de lo posible de las bolsas de congelación y sellarlas; etiquetar las bolsas con la fecha, utilizando un marcador permanente.

19 Colocar las almejas en el congelador; congelarlos durante tres a seis meses a 0 grados Fahrenheit.

Consejos y advertencias

  • Como alternativa a la eliminación del estómago, corta el estómago abierto, extraer el contenido y enjuagar las almejas limpias en la solución de salmuera.
  • Descarte cualquier almeja que no se abran después de la cocción.

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