¿Cuál es la diferencia entre la gasa y del merengue?
Tanto la gasa y el merengue son postres y huevo a base de azúcar de luz que tienen sus orígenes en las cocinas de Francia. La diferencia, sin embargo, es que la gasa es una torta real, hecha con harina y bicarbonato de sodio y que tiene una consistencia parecida al pan luz, mientras que el merengue es sin harina y tiene la consistencia de claras de huevo con el azúcar endurecido. Ambos son luminoso y ventilado en la textura, sin embargo, y son fáciles de hacer con sólo un puñado de ingredientes simples.
Acerca de gasa
Gasa es un pastel de luz que se hace con harina, bicarbonato de sodio, aceite vegetal, azúcar, crema de tártaro y huevos. Lo que da la gasa de su súper ligero y consistencia esponjosa es el procesamiento de los huevos. Las claras de huevo se separan de la yema y mientras las yemas se mezclan con los otros ingredientes, los blancos se prepararon rápidamente por separado hasta que estén lo suficientemente gruesa como para ponerse de pie por sí solos. A continuación, se mezclan en la masa doblando lentamente una y mezclando a fondo. Gasa toma alrededor de una hora y media para cocer en el horno y se hace cuando se levanta y salta hacia atrás al tacto.
Acerca del merengue
Merengue es realmente no es mucho más que una espuma hecha de claras de huevo batidas en gran medida que atrapa el aire en sus burbujas. La espuma se puso rígido y luego con el azúcar y forma y, a continuación, ya sea servido crudo, insuficientemente cocidos o al horno en crujiente de oro. Merengue se sirve por sí sola o se utiliza como relleno en pasteles y otros productos de pastelería - merengue de limón, por ejemplo. Hay una variedad de diferentes técnicas implicadas en la toma de merengue, la mayor parte en torno a la forma rígida desea que el producto final sea y qué tan alto que desea sus picos de firmas sean válidas.
El uso de gasa
Gasa se sirve tanto como un aperitivo por la tarde, a menudo con el té, y como un pastel de base para otros postres más ricos como fresas con crema espesa. Gasa es un pastel de todo-en torno a la luz que se utiliza para múltiples propósitos diferentes en la cocina francesa, así como un aperitivo autónomo.
El uso del merengue
Merengue se utiliza de manera diferente dependiendo de cómo se cocina. Merengue que se cocina en el horno durante un largo período de tiempo se vuelve muy duro y quebradizo y se come como una galleta como un aperitivo o postre autónomo. Merengue utilizado como un ingrediente en las tortas o pasteles generalmente se cuece durante un período mucho más corto de tiempo, a altas temperaturas, sólo para dorar la capa externa. Merengue también se sirve cruda con fruta o en capas entre las piezas de galletas de mantequilla.