Métodos carne ahumada

November 12

Métodos carne ahumada


Algunos dicen que nada sabe mejor que un pedazo de carne ahumada. Correctamente ahumado de la carne puede ser una búsqueda larga vida, y muchas personas toman el arte de hacer barbacoas y fumar muy en serio. Hay tres métodos populares de la carne de fumar: el método de fumador del agua, el método tradicional fumador seco y el método sin humo. Sea cual sea el método que elija, smokey sabor a madera impregnará la carne.

Fumador agua

El fumador del agua es una gran manera de infundir la carne con un sabor ahumado mientras que la creación de vapor dentro de la barbacoa. El vapor ayuda a mantener la temperatura, así como crear humedad dentro del ambiente de cocción cerrado. Dentro de la barbacoa, el vapor se combina con el sabor a humo y hilvana continuamente la carne. Este hilvanado humo continuamente húmedo ayudará a mantener la carne gran parte de sus jugos originales, que a veces se pierden en el método de calor seco.

Fumador calor seco

El método de humo de calor seco es uno de los métodos más populares de la carne de fumar. Se suele utilizar en los patios y restaurantes. Este método requiere de tres componentes fundamentales: una temperatura constante de 240 grados a 225 grados Fahrenheit, el carbón y la madera preferida. El sabor de la madera ahumado se transfiere a la carne en cuestión de horas.

Fumador de cerámica

El fumador de cerámica se basa en un diseño japonés antiguo. La cáscara de cerámica absorbe el calor y lo mantiene. Rejillas de ventilación situadas en la parte superior e inferior le permiten controlar la temperatura y la sostiene con un rango ideal de fumar durante muchas horas sin atención. El fumador de cerámica toma aire de la parte inferior, a través de la combustión lenta, carbón de madera nudo natural y la ventilación de la parte superior. Este método de bajo y lento ablanda la carne y se desarrolla gran sabor ahumado.

La carne ahumada sin humo

El logro de un sabor ahumado de la carne no tiene por qué implicar humo. Puede obtener el sabor ahumado desde el interior de su cocina usando humo líquido. El humo líquido está hecha de excrementos de agua captada de los métodos tradicionales de fumar. Cuando se coloca en su carne antes de cocinarla, esta concentración de agua ahumada añade un sabor barbacoa ahumado a los alimentos sin el uso de una barbacoa. Este método llama tradicionalmente para la cocción de la carne en el horno.


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