Cómo utilizar la pasta de azúcar vertible

fondant tradicional se presenta en forma de una masa suave, que cuando laminado, moldeado o cortar, crea una variedad de formas de utilizar decoraciones como comestibles para pasteles y otros productos de confitería. fondant de vertido es la hermana de líquido de la masa fondant. Como su nombre indica, la consistencia es un líquido espeso, similar a una salsa fina. Verter la pasta de azúcar líquido en pequeños pasteles para crear pastelitos, o alisarlo sobre la parte superior de una cookie. A medida que el líquido se enfría, se endurece en una cubierta semi-blando que endulza un postre.

Instrucciones

Hacer la pasta de azúcar

1 Mide 6 tazas de azúcar glas en una cacerola grande.

2 Añadir 1/2 taza de agua, 2 cucharadas. de jarabe de maíz de color claro, y 2 cucharaditas. de extracto como la vainilla, almendra o aroma de mantequilla.

3 Agitar los ingredientes a fuego lento. Continuar la cocción de la pasta de azúcar hasta que el azúcar se disuelve en el líquido y un termómetro de caramelo llega a 110 grados Fahrenheit. Retire la mezcla del calor. Este recetas hacen 4 tazas de pasta de azúcar líquido.

Hacer Petit Fours

4 Agravio de una torta de la hoja por la mitad con un nivelador de pastel o cuchillo de sierra. Eliminar la capa superior y extender una fina capa de relleno sobre la capa inferior. Conservas, ganache u otro tipo de glaseado para untar funciona bien como un relleno.

5 Organizar la capa superior de la torta sobre el relleno. Presione ligeramente la capa de arriba hacia abajo para asegurarlo al relleno y la capa inferior.

6 Use cortadores de galletas o un cuchillo afilado para cortar el pastel en 1 1/2-pulgada a 2 pulgadas cuadrados, círculos u otras formas pequeñas.

7 Cubra una bandeja para hornear con papel encerado.

8 Coloque un pedazo de la torta en un tenedor. Sostenga el tenedor sobre un plato. Con cuidado, vierta la pasta de azúcar sobre el pastel permitiendo que el líquido se derrame por los lados de la pieza de pastel. Deslice el petit cuatro en la bandeja para hornear. Repita con los pedazos de la torta restantes hasta que todos se cubren con la pasta de azúcar.

9 Dejar que la pasta de azúcar de los pastelitos se endurezca hasta dos horas a temperatura ambiente. Almacenar en un recipiente hermético hasta por siete días.

Galletas

10 Cubra una bandeja para hornear con papel encerado. Coloque una sola capa de azúcar, manteca u otras galletas planas suaves en el papel de cera.

11 Coloque varias gotas de colorante líquido en la pasta de azúcar líquido y revuelva para mezclar.

12 Vierta una pequeña cantidad de pasta de azúcar en el centro de la cookie, llenando aproximadamente 3/4 de la galleta con la pasta de azúcar.

13 Dejar que la pasta de azúcar se enfríe en la cookie de una a dos horas hasta que se endurezca. Almacenar las cookies en una sola capa en un recipiente hermético durante tres a cuatro días.

Consejos y advertencias

• Capa de un color que contraste de la pasta de azúcar en la parte superior de una capa anterior. Deje que la primera capa se enfríe por completo y, a continuación, vierta una pequeña cantidad de pasta de azúcar para un efecto abigarrado.
• Use agarraderas cuando trabajan en una estufa para evitar lesiones por quemaduras.