Consejos sobre Acristalamiento Hams

December 10

Consejos sobre Acristalamiento Hams


jamones cocidos al horno son una de esas impresionantemente sabrosos platos que la gente a menudo hacen para ocasiones especiales. Para tomar su jamón de ho-hum a yum, considerar la adición de un esmalte a la superficie. El brebaje dulce interactúa muy bien con el sabor salado del jamón y le da un brillo doradas.

ingredientes

Todos los esmaltes consisten en una cierta variedad de azúcar disuelto en el líquido de modo que se puede pintar sobre el jamón. Una vez que el azúcar se haya disuelto, la mezcla debe ser lo suficientemente gruesa para pintar en el jamón sin gotear. Un esmalte de base de jamón incluye 3/4 taza de azúcar morena lleno mezclado con 2 cucharaditas. mostaza de seco. Poco a poco agregue una pequeña cantidad de jugo de naranja, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se convierte en la consistencia adecuada. Otro esmalte popular es un esmalte de piña. Mezclar el azúcar 3/4 de taza de color marrón claro, 1/2 taza de puré de piña en conserva y 1/2 cucharadita. jengibre.

Sincronización

Retire el jamón del horno unos 30 minutos antes de que haya terminado de cocinar. Pintar el esmalte en el jamón y volver al horno durante el resto del tiempo de cocción. El esmalte debe convertirse en dorado y caramelizado, convirtiendo un bonito color dorado. Vigilar cuidadosamente el jamón durante los últimos minutos porque un esmalte puede quemar en cuestión de minutos.

Puntuación y Studding

Antes de aplicar el esmalte al jamón, debe marcar la misma. La puntuación es simplemente una serie de cortes en la superficie del jamón que permite que el esmalte para penetrar en la carne. Haga cortes diagonales sobre 1 pulgada de distancia usando un cuchillo de cocina sobre la superficie del jamón. Hacen cortes en diagonal alrededor de 1 pulgada de distancia en la dirección opuesta, creando una serie a pequeños diamantes. Coloque un solo diente dentro de cada diamante al stud la superficie del jamón.

Servicio

Una vez que haya quitado el jamón del horno, pintar una capa final de esmalte sobre el jamón de brillo y sabor. Deje que el jamón para descansar durante unos minutos y luego cortar y servir a sus invitados. Incluir una pequeña guarnición del esmalte para cada huésped, para que puedan aplicar extra a su gusto. Si tiene la intención de servir a su jamón con una guarnición de esmalte para cada huésped, el doble de su receta de glaseado.


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