Cómo preparar las ostras de roca

ostras de roca deben su nombre a su tendencia a crecer en y cerca de las rocas. Estos manjares para hacer una comida perfecta durante la temporada de ostras tradicional, que normalmente se extiende de septiembre a abril, pero puede ser intimidante para los que nunca los han preparado antes. ostras de roca requieren un ojo atento y una mano firme con el fin de preparar adecuadamente a ellos. No ostras de roca sólo puede mal preparados sabor desagradable, pero de acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos, que potencialmente puede causar enfermedades.

Instrucciones

1 Ordenar a través de las ostras y descartar cualquier con conchas rotas. También debe descartar ostras con cáscara está abierta.

2 Frote las conchas con un cepillo de cerdas duras con agua fría, correr. Eliminar la mayor cantidad de tierra y arena como sea posible de los cepillos.

3 Cuña de un cuchillo de pelado entre las dos mitades de las cáscaras justo por encima del punto de bisagra. Introduzca solamente la punta del cuchillo para evitar el corte de la ostra.

4 Retorcer el cuchillo hacia atrás y adelante para romper la bisagra entre las dos mitades de la carcasa. Ejecutar el cuchillo a lo largo del interior de la carcasa superior para cortar la carne de la ostra lejos de la cáscara. Tire de la carcasa superior, lejos del resto de la ostra.

5 Cortar el músculo delgado que conecta la ostra a la carcasa inferior. Este músculo debe ser aproximadamente la misma longitud que la bisagra que una vez conectado las dos mitades de la carcasa. Ahora debería tener una ostra suelta sentado en un charco de sus jugos naturales.

6 Retire cualquier fragmentos de conchas rotas de la ostra, pero trate de mantener la mayor cantidad de jugo en la cáscara como sea posible.