El aceite de coco hace el cambio cuando se calienta?
A partir de sus propiedades antibacterianas y metabolismo estimulante a su versatilidad en la cocina y como un producto de belleza, el aceite de coco ha ganado popularidad en los últimos años. Una de sus ventajas es que es tolerante a las altas temperaturas. A pesar de los cambios de aceite de coco en la apariencia cuando se calienta, conserva muchas de sus propiedades ventajosas, incluso cuando se utiliza en platos fritos o al horno. Se puede consumir cruda como un suplemento dietético o en platos fríos para un poco de estilo culinario tropical.
Una buena Tuerca
El aceite de coco es una grasa saturada de origen natural. Este aceite de origen vegetal tiene varias propiedades naturales que son buenos para usted. Existe alguna evidencia de que el aceite de coco virgen ayuda a equilibrar el colesterol en el cuerpo. El aceite también es fácil para el cuerpo de digerir ya que está hecho de corto a los ácidos grasos de cadena media. Esto significa que el aceite es más fácil para el cuerpo para digerir y se hace disponible como combustible para el cuerpo mucho más rápido que otros aceites. Estos ácidos grasos también hacen el aceite de coco estable al almacenamiento y resistente a altas temperaturas. Así que a pesar de que es una grasa saturada, lo que significa que es sólido a temperatura ambiente, el aceite de coco es mejor para el cuerpo que otras formas de grasas saturadas, tales como los producidos a partir de productos de origen animal.
El valor de la Virgen de aceite de coco
aceite de coco Virgen está hecho de cocos maduros sin el uso de productos químicos o altas temperaturas. Es un favorito entre los entusiastas de los alimentos enteros y su ligero sabor de coco hace que sea una opción atractiva alimentos crudos. Su estado sólido se cambia con la aplicación de calor, incluso muy bajo, pero debido a su estructura química, que no pierde ninguna de sus propiedades beneficiosas. Cuando se utiliza el aceite en su forma cruda, calentarlo a fuego indirecto, usando un método de doble caldera. Para ello, basta con colocar un par de pulgadas de agua en una sartén. Coloque una cacerola pequeña o recipiente de vidrio resistente al calor en el agua y asegurarse de que vasija interior no toque la superficie de la sartén. Esto calienta el aceite poco a poco a un estado líquido sin que se quemen ella. Añadir el aceite de coco virgen a los batidos para un impulso de energía o usarla en lugar de crema en su café. Cuando se combina con los huevos, el jugo de limón, un poco de mostaza de Dijon y algunas especias, aceite de coco puede ser utilizado para hacer mayonesa casera que es más saludable que algunas variedades comprados en la tienda.
Alcance para refinado de aceite de coco
el aceite de coco refinado se produce a partir de la carne del coco que se ha secado y puede haber sido sometido a blanquear. El aceite refinado de coco también es desodorizado, lo que hace que sea mejor para hornear y cocinar en general cuando no se quiere infundir su plato con el sabor y el aroma de coco. Utilizarlo para sazonar su sartén de hierro o fundir en una cucharadita de té caliente cuando usted tiene dolor de garganta sin afectar el sabor. Como el calor se utiliza para procesar el aceite de coco refinado, por lo general es una mejor opción para freír y de alta temperatura de la fritura. Sin embargo, el aceite de coco virgen tiene mejor sabor cuando se consume cruda o en platos fríos.
Evitar el Punto de fumadores
La oxidación, que es una serie compleja de reacciones químicas, reduce las propiedades beneficiosas y la calidad del aceite. Aunque esto ocurre de manera natural, el proceso se acelera cuando el aceite se calienta a temperaturas extremas. Al ser una grasa saturada, el aceite de coco es más resistente a tales temperaturas que los aceites alternativos, tales como aceite de oliva. Antes de utilizar el aceite de coco en la cocina, considere la cantidad de calor que va a utilizar. aceite de coco virgen es mejor para temperaturas iguales o inferiores a 350 grados Fahrenheit. Se puede utilizar a temperaturas más altas, pero corre el riesgo de golpear a su punto de humo, o el momento en que el aceite realmente empieza a echar humo y sus propiedades beneficiosas están degradadas, más rápido que si estuviera usando aceite refinado. Refinado de aceite de coco, ya que se expone al calor durante el proceso de producción, es generalmente mejor para freír o saltear los alimentos hasta alrededor de 425 F.