Cómo limpiar las almejas con harina de maíz Antes de cocinar

Almejas, mejillones y como algunos otros moluscos, se entierran en el sedimento en el fondo de los ríos y océanos. Comen con un sifón de agua a través de sus conchas. Por lo tanto, la arena, la sal y otros residuos permanecen dentro de las conchas hasta que reciban una limpieza a fondo. Debido a que las almejas se mantienen cerradas hasta que se cocina, usted tiene que limpiar ellos sin tener que abrir la carcasa. Muchos cocineros utilizan harina de maíz tanto para extraer arena de la concha y blanquear la carne de almeja. Siga los pasos siguientes para conocer cómo correctamente las almejas limpias con harina de maíz.

Instrucciones

1 Descarte cualquier almeja astillados o rotos. Frote las almejas sanas restantes con un cepillo duro bajo el agua corriente.

2 Mezclar 1 taza de sal con 3 litros de agua. Remover hasta que se disuelve la sal.

3 Añadir 1/2 a 1/4 de harina de maíz a la taza de agua salada.

4 Colocar las almejas en el agua salada y la mezcla de harina de maíz. Remojo durante una hora.

5 Retire las almejas de la olla tirando de ellos hacia fuera con una cuchara o con las manos. No vierta las almejas fuera de la olla, como arena y la arena se lava sobre ellos.

Consejos y advertencias

• Tienda limpiar las almejas a 45 grados F en un recipiente abierto y seco hasta que esté listo para su uso.