Yogur hecho en casa con stevia
Para hacer yogur casero con stevia, todo lo que necesita es leche fresca, un cultivo iniciador y algunos utensilios de cocina sencillas. Se puede utilizar leche de cabra, o la totalidad, del 2 por ciento o leche de vaca descremada. El yogur con bacterias activas de la tienda de comestibles funcionará como un cultivo iniciador. tarros de cristal hacen recipientes perfectos y estevia, un edulcorante natural, mejorará el sabor del yogur sin añadir azúcar. Puede agregar frutas y aromas para hacer su yogur suyo propio.
Preparación de los tarros
Para preparar recipientes para el yogur, el lugar cuatro cuarto de galón tarros de cristal y tapas a juego en una olla grande con agua y hervir durante 15 minutos. Después de ese tiempo, apagar el fuego y dejar los frascos y las tapas en el agua hasta que esté listo para usarlos.
Preparación de la leche
Es importante calentar la leche primero para matar las bacterias malas que podrían arruinar el yogur. Calentar un galón de leche a entre 185 y 195 grados. No es necesario llevar la leche a hervir. Se enfría la leche en el refrigerador a entre 122 y 130 grados en preparación para la inoculación con el motor de arranque.
Preparación del arrancador
El arrancador inocular la leche con las bacterias necesarias para convertirlo en el yogur. Coloca 1 c. de la leche enfriada en un recipiente de tamaño mediano con 1/2 c. yogur natural fresco con cultivos de levaduras activas. Se mezclan los dos ingredientes hasta que estén completamente mezclados. Este es el motor de arranque. Añadir el motor de arranque a la leche enfriada restante, y mezcle en.
Incubar la Yogurt
Verter la mezcla en los tarros de cristal. Deje cerca de 1 pulgada entre la parte superior del yogur y la parte superior frasco. Coloque las tapas de los frascos y apretarlos. Ponga los frascos en un enfriador de plástico. Vierta agua caliente (alrededor de 122 grados) alrededor de los tarros para mantenerlos calientes. Cierre el refrigerador y colocarla en un lugar cálido durante aproximadamente tres horas.
La mezcla y el Almacenamiento del yogur
Compruebe la leche para ver si se ha alcanzado la consistencia de un gel. Si no, que la leche repose durante una hora más. Cuando el yogur se ha gelificado, añadir estevia, un edulcorante natural, a cada frasco y se mezcla con una batidora o una cuchara de madera para endulzar. Añadir aromatizantes, tales como vainilla, canela o diferentes frutas, en este momento. Almacenar el yogur en el refrigerador hasta por dos semanas.