Diferencia entre aceites de cocina
El aceite de cocina es el término genérico utilizado para describir los aceites derivados de frutas, verduras, legumbres, semillas y frutos secos que permanezcan en estado líquido a temperatura ambiente. Sus diferencias incluyen los tipos de grasa que contienen, lo saludable que las grasas son y punto de humo de cada aceite. puntos fumadores determinan lo que los aceites de cocina son mejores para cocinar los alimentos a diferentes temperaturas. Saber la diferencia entre los aceites de cocina le ayuda a determinar qué alimentos para preparar en cada uno.
Aceites vegetales
El aceite vegetal puro se refiere a los hechos de "canola, maíz, semilla de algodón, oliva, cártamo, soja, sésamo y girasol", según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Estos aceites contienen 4.5 gramos de grasa y 40 calorías por porción, o 1 cucharadita. El aceite vegetal puro tiene un punto de humo de mediano a alto, por lo que es el más versátil de los aceites. Funciona bien como un revestimiento en bandeja para el salteado de verduras y platos de carne, como un ingrediente para ensalada, y en los productos horneados.
Aceites de oliva
El aceite de oliva se compone de dos tipos de aceite - aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra. La Red de Salud de Seton dice el aceite de oliva contiene aproximadamente 100 calorías por cucharada y 14 gramos de grasa. Parte de una dieta mediterránea, se considera una grasa saludable para el corazón, ya que sólo 2 gramos están saturados. ácidos de aceite de oliva grasos monoinsaturados (MUFA) y las grasas poliinsaturadas (AGPI) los riesgos de enfermedades de solera inferior y bajar el colesterol. aceite de oliva virgen extra tiene un sabor más audaz que el aceite de oliva puro, bueno para cocinar pescados, carnes y platos de pasta. Ambos trabajan en platos salteados y tienen puntos de fumadores mediano a alto.
Los aceites de nueces
Los aceites de nueces incluye todos los aceites a base de nueces, incluyendo nueces, almendras, cacahuetes y avellanas. Suman su sabor característico a los platos, sobre todo si se tuestan los frutos secos. Como el aceite de oliva, aceites de frutos secos contienen contenido de calorías y grasas de alto, aproximadamente 120 calorías por cucharada y 15 gramos de grasa. Sólo 1 gramo de grasa es saturada. Los aceites de nueces tienen ácidos grasos omega-3, ácidos grasos esenciales que necesitan los seres humanos para la salud que sólo podemos consumir en los alimentos. Los aceites de nueces añadir sabor a los platos asiáticos, ensaladas, pollo, pescado y productos de panadería. puntos de humo aceites de frutos secos varían, con algunos puntos que tienen medianas y algunos puntos altos de humo que tienen.
Los aceites de semillas
Los aceites de semillas consisten en aquellos hechos de semillas de sésamo, coco, uva, amapola y calabaza, todas las cuales tienen puntos de humo medianas. Los aceites de semillas contienen 15 gramos de grasa y alrededor de 120 calorías por cucharada, la misma cantidad de calorías como aceites de frutos secos y aceite de oliva. Los aceites de semillas tienen ácidos grasos omega-3, los humanos deben consumir grasas en sus dietas. Todos ellos son bajos en grasas saturadas, con la excepción del aceite de coco. El aceite de coco tiene 12 gramos de grasa saturada, por lo que debe utilizarse con moderación. Los aceites de semillas agregan sabor a los platos de Asia y la India.