Cómo hacer queso Cottage
El requesón es un queso de cuajada suave, cocinados que se originó en Europa oriental y central. A diferencia de muchos otros quesos, requesón es baja en grasas y carbohidratos, pero rica en proteínas, por lo que es un alimento popular entre personas que hacen dieta. Su textura suave y sabor relativamente soso también hacen que sea ideal para los bebés y los niños pequeños. El requesón se puede preparar fácilmente en casa y se mantendrá así en un refrigerador hasta por una semana.
Instrucciones
1 Calentar la leche en una cacerola a 190 grados Fahrenheit. Un termómetro se asegurará de que llegue a la temperatura correcta, pero también puede ser alcanzado por apagar el fuego justo antes de que la leche comience a hervir.
2 Añadir el vinagre a la leche (se puede sustituir el jugo de limón por vinagre). Dejar que la mezcla se enfríe. Ahora verá la leche caliente se separa en cuajada y suero.
3 Una vez que la mezcla esté fría, escurrir el suero utilizando un colador y desechar. El suero es el líquido restante.
4 Vierta la cuajada en un recipiente. Añadir sal para sazonar el queso cottage. Se puede comer el queso inmediatamente o almacenar en un recipiente cerrado en el refrigerador para su uso posterior.
Consejos y advertencias
- Volver a utilizar el suero de leche en panificación cuando la receta requiere de agua.
- Añadir una cucharadita de crema de leche con el queso cottage para una consistencia más espesa.
- Añadir el cebollino picado, perejil o fruta fresca, como la piña, para mejorar el sabor.
- No congelar.