Las variedades de manzanas para la industria conservera

Diferentes variedades de manzanas son adecuados para la industria conservera. Los mejores son los que utiliza para cocinar y hornear o hacer puré de manzana. Las manzanas que estén firmes y jugosas hacen el mejor para la industria conservera. Ambas variedades dulces y agrias son apropiados o se mezclan los dos para un sabor equilibrado.

golden Delicious

las manzanas Golden Delicious son generalmente de gran tamaño con la piel amarilla. La carne es de color crema, jugosa y muy crujiente y dulce hasta el punto de no necesitar azúcar extra. La variedad hizo su aparición en 1914 con el nombre de amarillo de Mullin y fue renombrado por Stark Brothers Company de Golden Delicious en 1916. La textura de la carne es tierna pero se mantiene bien al enlatado debido a la nitidez.

Jonathan

La manzana Jonathan es un nativo de Nueva York y descubierta en la década de 1800. El sabor es agrio que dulce con un trasfondo picante. La piel es de color rojo con el verde y duro, mientras que la carne es blanca y crujiente por lo que es un buen candidato para la industria conservera.

McIntosh

La manzana McIntosh fue descubierto en la granja John McIntosh en Ontario, Canadá en 1870. Fue criado con otras variedades para crear Cortland, Imperio, Macoun y manzanas Spartan para nombrar unos pocos. El McIntosh es el más popular de préstamo de cocción manzana buen sabor a pasteles y otros productos horneados. La textura es muy crujiente y soporta bien a la industria conservera.

Imperio

La manzana Imperio proviene de un cruce de la McIntosh con una manzana Red Delicious. La piel es de color rojo oscuro con carne firme jugoso que cocina y latas también. El sabor es ligeramente picante por lo que es tan bueno para comer fresco o ser hecho en pastel o puré de manzana.

Me atrevi

La Ida Red fue desarrollado en Idaho en 1942 y un cruce entre una manzana y Jonathan Wagener. Tiene un sabor agridulce con carne muy crujiente y jugosa que funciona bien en la industria conservera.