Cómo cocinar en platos de frotamiento

April 11

Cómo cocinar en platos de frotamiento


Un plato de frotamiento es una bandeja doble de acero inoxidable que se monta en un marco, con una tapa, y se utiliza para mantener la comida caliente durante un buffet o un partido. La bandeja exterior lleva a cabo de agua caliente (para calentar uniformemente la bandeja interior), mientras que la bandeja interior contiene los alimentos. Cuanto más caliente para el plato de frotamiento puede utilizar la electricidad, las velas o de gas. No se utiliza el plato de frotamiento para cocinar los alimentos, sólo para mantener el calor una vez que se ha preparado en una estufa o en el horno. Sin embargo, se puede hornear alimentos utilizando la bandeja metálica interior del plato.

Instrucciones

1 Limpiar la bandeja interior del plato de frotamiento con jabón, agua tibia y una esponja. Enjuague la bandeja, y se seca con una toalla.

2 Lubricar la bandeja rociando spray para cocinar ligero durante todo el interior de la sartén, o tomar una toalla de papel, verter unas gotas de aceite de oliva en él, y ejecutarlo a lo largo de toda la parte interior de la cacerola. Esto evitará que la comida se pegue a la sartén mientras se hornea.

3 Precalentar el horno para su aperitivo o entrante deseada. Por ejemplo, la bandeja del plato de frotamiento es perfecto para la cocción de aperitivos congelados o hacer cacerolas, tales como lasaña o festoneado patatas.

4 Preparar la comida en el plato de frotamiento. Por ejemplo, si están en el horno aperitivos, sentar cada aperitivo en forma individual en filas y así los aperitivos no se toquen. Si usted está haciendo un plato como la lasaña, capa todos los ingredientes adecuadamente, que cubre toda la parte inferior de la bandeja. Comience con una capa delgada de la salsa de carne, cubrir con placas de lasaña, la capa de arriba con una mezcla de mozzarella y queso ricotta y repetir hasta que haya alcanzado el borde superior de la bandeja.

5 Deje la bandeja en el horno durante el tiempo de cocción adecuado. Por ejemplo, esperar 15 a 30 minutos para aperitivos o 45 a 60 minutos para un plato como lasaña. Utilice gruesos guantes de cocina para retirar la sartén del horno y déjela a un lado.

6 Mantenga la bandeja exterior con guantes de cocina. Llenar la bandeja exterior 3/4 de su capacidad con agua caliente del grifo y colocarlo en el marco de plato de frotamiento. Coloque la bandeja interior con alimentos cocinados en la bandeja exterior. Encender el calentador por cualquiera de enchufarlo o encender la llama. Coloque la tapa sobre el plato de frotamiento para atrapar el calor.

Consejos y advertencias

  • Para preservar aún más el calor en el interior hasta el plato se sirve la comida, cubrir este cacerola con papel de aluminio, una vez que lo saca del horno. Coloque la tapa en la parte superior del papel de aluminio.
  • Si está utilizando un plato de frotamiento con una llama abierta para el más caliente, nunca lo deje desatendido, ya que podría provocar un incendio.

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