¿Se puede utilizar leche en lugar de crema hecha en casa para el Mac y el queso?

Macarrones con queso no es sólo la provincia de la rutina después de la merienda escolar. Aunque es posible que no disfrutan de la variedad de neón-naranja que se vende en cajas, macarrones y queso hecho en casa tiene una riqueza y profundidad que incluso los adultos pueden apreciar. La versión hecha en casa obtiene su cremosidad de una salsa recién hecha, que llama a la nata fresca, leche evaporada o leche regular.

ingredientes

La leche es un sustituto perfectamente aceptable para la crema de macarrones y queso hecho en casa. Tiene menos calorías y menos costes. También es más probable que tenga en su refrigerador. La leche entera o leche 2 por ciento producirán resultados más cremosa que la leche descremada. Incluso se puede utilizar en lata de leche evaporada en un apuro, aunque da un sabor ligeramente dulce. No utilice la leche condensada azucarada.

Método

Para sustituir la leche para la crema de macarrones y queso hecho en casa, hacer una salsa blanca como la base del plato. Derretir la mantequilla en una sartén y mezcle en una cantidad igual de harina. Batir constantemente hasta que la harina se dore. Poco a poco agregue la leche y calentar a fuego medio-alto. Continúe revolviendo hasta que la salsa espese. Una vez que espese, esta salsa se puede mezclar con el queso rallado, los condimentos y los macarrones. Hornear el plato en un horno a 350 hasta que esté dorado y burbujeante.

inconvenientes

Cuando sustitución de la leche a la nata, tener en cuenta que la leche se cuaja con mayor facilidad cuando se cocina. Al hacer la salsa, no permita que llegue a hervir. En su lugar, simplemente cocinar hasta que espese y luego retire del fuego. Otro posible inconveniente es que cuando se utiliza la crema, que no necesariamente tiene que hacer una salsa blanca porque la crema en sí es gruesa. La leche carece de la estructura por sí misma para hacer una salsa espesa aceptable, por lo que debe espesar con la harina y la mantequilla.

Ratios

Recetas varían, dependiendo de su preferencia personal, pero en la mayoría de los casos, querrá al menos 4 tazas de salsa por libra de pasta. Añadir entre 2 y 4 tazas de queso, dependiendo de lo rico que desea que el producto terminado. recetas tradicionales, requieren de queso cheddar, pero trata de experimentar con otros quesos, tales como la toma de jalapeño, Gruyere o queso suizo. Viste a mac y queso con ingredientes gourmet, como langosta, alcachofas o jamón.