¿Puedo usar una mandolina vegetal para Cortar las manzanas?

Aprender a cortar con un cuchillo perfectamente requiere práctica, y mucha de ella. Es por eso que las escuelas culinarias ponen tanto énfasis en habilidades con el cuchillo, empujando a los estudiantes a afinar su técnica mediante la repetición constante. Vale la pena si vas a ser un chef profesional, pero los cocineros caseros son pocas veces que obsesivo. Más importante aún, mandolinas cocina baratas quitan la necesidad de habilidades con el cuchillo de gama alta. Por ejemplo, si necesitaba rodajas de manzana perfecto para pastel o de deshidratación, que puede hacer en los momentos con una mandolina.

La Mandolina básico

Se necesita un buen ojo y una mano firme para obtener rebanadas perfectamente incluso con un cuchillo. Una mandolina elimina esta dificultad mediante el montaje de la cuchilla a una plataforma plana, que lo mantiene en un ángulo constante. Los modelos básicos tienen una sola hoja en una posición fija, la producción de un solo tipo de rebanada. Más mandolines avanzados tienen hojas intercambiables o ajustables, y pueden cortar rodajas o en tiras de diferentes tamaños. Las cuchillas son a menudo en forma de V o en ángulo en una diagonal larga, mejorando su capacidad de corte. Una vez que domine el uso de uno, puede cortar toda una bolsa de manzanas en cuestión de minutos.

Tocar el instrumento

Uso de la mandolina es bastante simple. En primer lugar, decidir qué tan grueso desea que los trozos de manzana y elegir la pala o el ajuste correspondiente. Una vez que se adjunta, busque el protector de la mano de seguridad que está diseñado para mantener los alimentos que cortar y mantener sus dedos fuera de peligro. La mayoría tienen púas de algún tipo en la parte inferior, para mantener la comida en su lugar. Soportar la mandolina sobre una tabla de cortar o hoja de papel encerado para coger sus rodajas de manzana, o mantenerlo en un tazón. Presione una manzana a la protección de la mano, luego se coloca en la parte superior plana de la mandolina. Deslice la manzana hacia abajo a través de la hoja, y un trozo limpio cae de la mandolina cada vez.

Una manzana un día

Cortar las manzanas en su mandolina es un poco diferente de las zanahorias que rebanan u otros vegetales densos. Por un lado, que varían ampliamente en la nitidez y calidad de corte. Una buena mandolina puede hacer rodajas limpias desde casi cualquier manzana, pero un modelo más antiguo o más bajo costo podría hacer mejor con las manzanas textura firme como Delicious o Granny Smith. Core los primeros manzanas, pelarlas y si usted no quiere cáscara en sus rebanadas. La mayoría de las manzanas de color marrón muy rápidamente una vez que se pelan y se cortan, por lo que llenan un recipiente grande con agua y jugo de limón. Como se cortan las manzanas, dejarlos caer en el agua acidulada para mantenerlos frescos de aspecto.

Algunos indicadores Rápida

Si se siente intimidado por la idea de batir la mano hacia atrás y adelante a través de una cuchilla afilada a alta velocidad, eso es sólo sentido común. Ser diligentes en el uso del protector de la mano. Si se acumulan unos mandolines de bajo costo, ya que muchos cocineros hacen, elegir el mejor guardamanos y la utilizan en todos ellos. Por desgracia, algunos protectores de manos son torpes hasta el punto de ser inútil, e incluso con una buena Es posible cortar a sí mismo a través de un descuido. Una mejor solución es un guante cutproof, disponible en la mayoría de tiendas de artículos de cocina, de hardware y de productos deportivos. Están hechas de malla ligera pero resistente, y evitarán cualquier incidentes desafortunados.