Cómo combinar harina y la leche sin grumos

Siguiendo las técnicas correctas para combinar la harina y la leche, puede crear una mezcla suave, libre de grumos. Tanto la harina y la leche sirven como base para la preparación de salsas o bateadores para una variedad de recetas que incluye salsa blanca, tortitas y como espesante en sopas y guisos. El mantenimiento de la temperatura adecuada de los ingredientes al combinar la harina y la leche para evitar que su mezcla se formen grumos y arruinando su receta.

Instrucciones

1 Pasar la harina por un colador fino. Esto le dará una textura fina y deshacerse de los grumos existentes.

2 Calentar una cacerola a fuego lento. Añadir la mantequilla. Deje que se caliente durante 1 minuto hasta que se funde para formar un líquido espeso. Tomar la cacerola lejos de la fuente de calor.

3 Añadir 1 cucharada colmada de harina de trigo. Batir la harina con la mantequilla derretida. El contacto con mantequilla calentada evitará que la harina de la formación de grumos.

4 Ajuste la olla de nuevo a fuego medio. Verter en la leche fría, un poco a la vez, batiendo constantemente hasta obtener una pasta suave. La leche fría y agitación constante se separarán los gránulos de almidón en la harina y evitar la formación de grumos. Retire la cacerola la fuente de calor. Utilizar la mezcla como se desee en su receta.

Consejos y advertencias

• Puede pasar la harina a través de un colador muy fino si usted no tiene un tamiz.
• Crea fácilmente una salsa de queso mediante la adición de queso rallado y una pizca de mostaza a la mezcla preparada.
• Finamente dados un puñado de perejil fresco y añadir a la mezcla preparada, para crear una salsa de perejil para servir con pescado.