Datos sobre la fructosa cristalina

February 24

Datos sobre la fructosa cristalina


Un azúcar simple que se encuentra en la naturaleza, se añade a los alimentos fructosa cristalina, que les da un sabor dulce. Debido a su baja cantidad de calorías, fructosa cristalina se utiliza a menudo como un reemplazo para el jarabe de maíz de alta fructosa u otros azúcares. A partir del maíz, fructosa cristalina se procesa hasta su 98 por ciento de fructosa con agua y algunas trazas de minerales que componen los otros 2 por ciento.

Historia

fructosa cristalina aparece de forma natural en muchas frutas, verduras y miel. No fue hasta la década de 1990 que cristalino se añaden a los alimentos manufacturados tales como las bebidas. Se añade en pequeñas cantidades como un potenciador del sabor.

beneficios

La adición de fructosa cristalina da de comer un mejor sabor y textura. Sustitución de azúcar de mesa con fructosa cristalina puede reducir de 20 a 30 calorías de una bebida. fructosa cristalina no se hidroliza al igual que otros azúcares simples, extendiendo su vida útil. fructosa cristalina también tiene propiedades funcionales, permitiendo que los alimentos con el ingrediente para apoyar una forma determinada.

Conceptos erróneos

Algunas acusaciones dicen que la fructosa cristalina es responsable del aumento de la obesidad en los Estados Unidos, pero hay pocas pruebas. De acuerdo con "Datos sobre la fructosa," las afirmaciones sobre la fructosa y la obesidad es a menudo el resultado de una mala experimentación donde la fructosa se utiliza en grandes cantidades. fructosa cristalina es diferente de jarabe de maíz de alta fructosa. Aunque ambos son derivados de maíz, cristalina pasa a través de un procesamiento adicional, por lo que es casi el 100 por ciento de fructosa. jarabe de maíz alto en fructosa es la mitad de la fructosa y la sacarosa mitad.

efectos

De acuerdo con la "espiral de oro", fructosa cristalina puede contener arsénico y metales pesados. Algunos de los productos químicos en fructosa cristalina no pueden ser procesados ​​por el cuerpo y puede causar engorde del hígado. Cuando en frutas y verduras, fructosa cristalina es más fácil de procesar, pero es peligroso en grandes cantidades. El peligro de grandes cantidades debe despertar la preocupación debido a su uso en productos para la salud.

Potencial

fructosa cristalina podría sustituir el jarabe de maíz de alta fructosa. fructosa cristalina es 20 por ciento más dulce que el azúcar de mesa, es decir, menos tiene que ser añadido a los alimentos para lograr el mismo sabor. Debido a que menos necesidades que han de añadirse, la comida tendrá menos calorías de azúcar. El sabor añadido y la reducción de calorías a partir de fructosa cristalina ayuda a comercializar el producto a las personas conscientes de la salud.


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