Cómo utilizar un ahumador eléctrico para una pechuga

Cocinar lentamente un pecho con un ahumador eléctrico es prácticamente un método de manos libres para preparar una tierna, jugosa corte de carne. Se establece la temperatura, coloque la pechuga en la rejilla de la parrilla, enchufe la unidad y comprueba la carne unas pocas horas más tarde. Algunos fumadores, como la madera o el carbón, pueden emitir una gran cantidad de humo que se absorbe en la carne que le da un sabor ahumado abrumador. Con un fumador eléctrico, sin embargo, se puede controlar la temperatura con vapor y cocer la pechuga lentamente, dándole un sabor ahumado suave sin sacrificar su sabor carne de vacuno abundante.

Instrucciones

1 Lavar la pechuga con agua fría y recortar la grasa.

2 Frote el pecho con el condimento masaje en seco o un cepillo con el adobo líquido.

3 Envolver la carne en una envoltura de plástico y dejar reposar en el refrigerador durante la noche.

4 Retire la pechuga y se deja reposar hasta que alcance la temperatura ambiente.

5 Verter el agua caliente en la bandeja de agua del fumador y colocar las virutas de madera alrededor del elemento de calefacción. Girar el fumador en y dejar que el calor a 220 grados Fahrenheit.

6 Desenvolver la pechuga y colocarlo en la parrilla de cocción del fumador. Cierre la tapa y cocinar la carne durante tres horas o más en función de su peso. El pecho debe cocinar durante una hora por libra. Por ejemplo, se le fumar un pecho de 5 libras durante cinco horas.

7 Verificar la temperatura interna de la pechuga. La carne se realiza cuando la temperatura se lee entre 190 y 200 grados Fahrenheit.

Consejos y advertencias

• Comprobar el nivel de agua en la bandeja de agua hasta la mitad de la cocción. Añadir más agua si es necesario para mantener el vapor en el fumador y evitar que el pecho se convierta en seco y duro.