Cómo conservar la calabaza de Butternut

Nogal de squash, un tipo de calabaza de invierno, se vuelve naranja una vez completamente madura. La calabaza tiene un sabor a nuez que es ligeramente dulce, similar a la calabaza. La preservación de la generosidad del jardín le permite disfrutar de años de calabaza a su alrededor, incluso en las profundidades del invierno o en verano, cuando una nueva cosecha aún no está lista para la cosecha. Canning es el método más seguro para la conservación de calabaza con una mínima pérdida de sabor. Utilice una olla a presión para asegurar que la calabaza no se estropee.

Instrucciones

1 Preparar la calabaza para la industria conservera. Lavar la calabaza luego se corta por la mitad. Cortar la cáscara, retire las semillas y cortar en cuadrados de 1 pulgada.

2 Coloque la calabaza en una olla y cubrir con agua suficiente para cubrir. Hervir durante dos minutos.

3 Llene los tarros de conservas diminutos con cuadrados de squash. Añadir el agua de cocción caliente hasta que el frasco está lleno hasta menos de 1 pulgada del borde del frasco.

4 Limpie el borde del frasco con un paño limpio para eliminar todo el líquido y garantizar un sellado hermético. Colocar una nueva tapa de conservas en la parte superior de la jarra y el tornillo en el anillo de conservas para asegurar la tapa.

5 Llene la olla de presión con 3 pulgadas de agua caliente. Conjunto tarros de llenado dentro de la olla, asegurándose de que ninguno de los frascos se tocan entre sí o los lados de la olla.

6 Asegurar la tapa de la olla a presión y calor a 11 libras de presión en los conserveros de marcación y 10 libras de peso en los conserveros. Siga las instrucciones del fabricante para su modelo de olla en particular. Mantener la presión durante 55 minutos.

7 Retire la olla de la hornilla de la estufa y deje que se despresuriza hasta que el manómetro envasador vuelve a cero. Retire la tapa y saque los frascos con un levantador de tarro.

8 Colocar los frascos en una rejilla para enfriar lejos de corrientes de aire. Deje que los frascos se enfríen durante dos días y luego almacenar en un lugar oscuro, fresco hasta que esté listo para su uso.

Consejos y advertencias

• El botón en el centro de las tapas de los frascos se deprime una vez que los frascos están sellados correctamente. Esto puede ocurrir varias horas después de que los frascos se eliminan de la olla.
• Llevar conserveros de marcación a 12 libras de conserveros de presión y peso de 15 libras en altitudes por encima de 2000 pies.
• Si las fugas de líquidos de los frascos de almacenamiento o si hay molde o un mal olor, disponer de los contenidos del tarro para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos.