Cómo cocinar espárragos con mantequilla y ajo

El espárrago es una planta perenne y es nativo de las tierras que bordean el mar Mediterráneo. Tiene un alto contenido en vitamina A y C, fibra y folato, la forma natural del ácido fólico. Es importante obtener siempre los espárragos frescos, ya que comienza a perder humedad y el sabor poco después de ser cosechado. Esta receta rinde 1 libra de espárragos con mantequilla y ajo, que servirá de cuatro como guarnición.

Instrucciones

1 Enjuague 1 libra de espárragos en agua fría durante varios segundos, y luego se corta la parte inferior de los espárragos de alrededor de una pulgada desde la base. Verter 2 cuartos de galón. de agua en una olla grande, y la transferencia a la estufa a fuego alto.

2 Llevar el agua a hervir y agregar 2 cdas. de sal. Añadir los espárragos y hervir durante 2 a 3 minutos o hasta que esté verde y tierna pero firme.

3 Transferir los espárragos en un recipiente grande lleno de agua y cubitos de hielo. Esta voluntad escaldar los espárragos y evitar que se cocinen demasiado. Drenar el agua de los espárragos y seque con toallas de papel.

4 Derretir 4 cucharadas. de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir 1 cucharada. de ajo picado, 1 cucharadita. de sal, 1 cucharadita. de pimienta negro y ¼ taza de perejil picado y cocine durante 3 a 5 minutos, o hasta que se produce un fuerte aroma.

5 Añadir los espárragos a la sartén y cocine durante 4 a 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que se caliente. Retire los espárragos de la sartén y servir de inmediato mientras está caliente.

Consejos y advertencias

• Tenga mucho cuidado de no quemar los espárragos, mientras que escaldar o freír. Si se cocinan demasiado tiempo, los espárragos se convertirá blanda y difícil de eat.Try servir los espárragos como complemento de un plato de caza silvestre. El fuerte sabor de los espárragos y el ajo compensará el sabor de gusto fuerte.