Lo que mantiene queso rallado se agrupen?
El queso es un ingrediente infinitamente versátil, usado en cientos de formas de añadir riqueza y sabor a los platos. Incluso se puede motivar a los niños a comer sus verduras. Nunca ha sido más fácil añadir el queso a un plato ya que las bolsas de triturados de que están ampliamente disponibles en la mayoría de los minoristas. Curiosamente, no parece queso rallado en la tienda a acumularse la forma de queso rallado en casa lo hace.
Queso rallado
La mayoría de los supermercados dedican una parte importante de su sección de lácteos de quesos rallados y mezclas de quesos de diversos tipos. Durante la compra de queso rallado es sin duda conveniente, por lo general cuesta más que comprar queso de bloque. Esto lleva a muchos cocineros caseros que hacer la trituración de sí mismos, pero el almacenamiento puede presentar un problema. Trituración de queso aumenta su área de superficie de manera exponencial, aumentando fuertemente el riesgo de secado y el moho. El secado se puede prevenir mediante el sellado del queso rallado en una bolsa hermética, pero la mayoría de los tipos de queso se funden juntos en un solo grupo grande.
Queso rallado comercialmente
Los quesos rallados envasados por los principales fabricantes son manejados cuidadosamente para proporcionar la mayor vida útil posible. Muchos de ellos empaqueta el queso en bolsas que contienen nitrógeno u otro gas inerte, que evitan la oxidación y que inhiben el moho y el secado. La mayoría de las marcas también tirar el queso rallado con uno o más polvos inertes, tales como celulosa procesada, para evitar que los trozos individuales se peguen entre sí. Los agentes antifúngicos son también comunes.
Trituración de su propio
Trituración de queso en casa como sea necesario tiene algunas ventajas obvias. Queso en un bloque suele ser más rentable que la variedad rallado, y la calidad también puede ser mejor. productos de queso rallado comerciales tienden a ser a partir de quesos de alto volumen genéricos, mientras que los cocineros caseros tienen la opción de usar los quesos de mayor calidad o hacer una mezcla personalizada. Algunos también evitar que el producto comercial debido a sus aditivos. Sin embargo, las bolsas de queso rallado en casa van a aglutinarse menos que se tomen medidas preventivas.
Cómo almacenar sus propios
Si el queso rallado en casa se va a guardar durante unos días, que tendrá que ser en bolsas herméticamente para evitar el secado y reducir el riesgo de moho. Esto debe hacerse tan pronto como sea posible después se tritura el queso. Colocar el queso en un tazón grande para mezclar y rociar muy ligeramente con harina, almidón de maíz o almidón de patata. fécula de patata es bastante gruesa, por lo que debe ser pulverizado con una textura más fina en un mortero y mano de mortero o procesador de alimentos antes de que sea utilizado. Mezcle el queso para recubrir de manera uniforme, a continuación, la bolsa y refrigere.