Cómo cocinar un filete de salmón fresco
Ya sea a la parrilla, escalfado o simplemente cocinado sobre una placa de cocina, el salmón es un pescado delicioso y versátil que se presta a cualquier número de métodos de preparación. Independientemente de la temporada y la posibilidad de que se parrilla al aire libre o en el interior atascado debido al mal tiempo, hay una deliciosa manera de cocinar un filete de salmón que se adapte a su gusto.
Instrucciones
La parrilla filete de salmón
1 Prepare una parrilla de gas mediante el precalentamiento a temperatura alta durante diez a quince minutos. Si una parrilla de carbón se va a utilizar, la luz de 2 a 4 libras. de briquetas de carbón de alta calidad y permiten que se quemen abajo hasta que se vuelven rojos.
2 Compruebe el filete de las espinas que pueden quedar y eliminarlos con un par de pinzas de cocina limpio o pinzas. Cepille los filetes con aceite de oliva extra ligero. (Es posible utilizar otros aceites, pero el aceite de oliva extra ligero tiene un sabor relativamente neutro y un alto punto de humo. Por lo que no contribuirá a la llama que se enciende).
3 Coloque el filete a la parrilla y dejar cocer hasta que la superficie cambia de color y se vuelve opaca. El tiempo de cocción depende del grosor del salmón y el calor de la parrilla es, pero tres a cinco minutos es una buena regla de oro para un 8 oz filete. gire suavemente el filete con una espátula ligeramente aceitada y cocinar durante otros tres minutos, o hasta que los copos de filetes separados fácilmente con un tenedor
salmón escalfado
4 Precalentar el horno a 425 F. Picar 1/2 taza de chalotes y uno 1/2 taza de hinojo. Coloque los filetes en una bandeja ligeramente engrasada de 12 por 18 pulgadas de papel de aluminio de alta resistencia.
5 Doblar el papel de aluminio alrededor del filete para crear una forma bol y añadir el hinojo y la cebolla con 1/2 taza de vino blanco seco. Arriba con dos rodajas de limón.
6 Doblar los extremos del papel de aluminio alrededor del filete y engarce para formar un sobre cerrado herméticamente. Hornear durante 20 minutos, retirar y verificar la cocción con un tenedor.
Salteado de salmón marinado
7 Coloque los filetes en una bolsa de plástico con cierre con 1/4 taza de salsa de soja, un diente de ajo finamente picado y 2 cucharadas. miel. Dejar macerar durante al menos dos horas, aunque durante la noche en un refrigerador es preferible.
8 Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Rociar la sartén con una capa delgada de aceite y colocar los filetes en la sartén junto con el resto del contenido de la bolsa.
9 Deje que el primer lado del filete para dorar durante tres a cinco minutos y luego, con cuidado la vuelta. Cocine durante otros tres minutos, verificar la cocción, y quitar.
Consejos y advertencias
- Tenga un par dedicado de pinzas de punta fina en la cocina para la preparación de alimentos. Facilitan la eliminación de las espinas del pescado, y encontrará que son versátiles para otros usos también.