Cómo cocinar las sardinas
En algunos países, las sardinas son considerados como los peces de un hombre pobre. En otros, sin embargo, aquellos que son capturados localmente son disfrutados como delicias. Como la caballa, las sardinas son el pescado azul y son muy nutritivos. Aunque se puede utilizar con cabezas intactas, la mayoría de la gente es un poco aprensivos acerca de eso y prefieren quitar las cabezas. Pero no se preocupe por los huesos, ya que se desintegran cuando las sardinas se cocinan.
Algunos de los métodos de preparación más populares incluyen la parrilla y hacer barbacoas. Pero no tenga miedo de prepararlos en su estufa. sardinas enteras griegas con piñones y el perejil es un plato principal del almuerzo fácil de preparar 4 que sea sana, sencilla y sabrosa. Servir con limón fresco o rodajas de limón, pan crujiente caliente, y una ensalada crujiente con salsa César y queso parmesano rallado.
Instrucciones
1 Picar 2 dientes de ajo muy finamente. Rebanada 4 cucharadas. aceitunas. córtelo en trozos grandes ¼ de taza de perejil. Picar las cebollas verdes 1 manojo pequeño. Cortar 4 limones en cuartos. Rebanada de 1 limón en rodajas muy finas. Poner estos a un lado.
2 Ponga 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Añadir el ajo en rodajas, la cebolla verde picada, y ¼ de taza de nueces de pino en bruto. Saltear a fuego medio hasta que las tuercas de ajo y pinos son de color marrón dorado.
3 Polvo ligeramente 16 sardinas enteras con harina. Añadir a la sartén en una sola capa, y apretar los cuartos de limón sobre ellos. Espolvorear con sal y pimienta negro al gusto.
4 Cocine durante 3 minutos y, a continuación, gire las sardinas. Dispersar las rodajas de aceitunas verdes sobre ellos, espolvorear con el perejil picado, y cubrir con las finas rodajas de limón. Cocine durante 2-3 minutos. Servir inmediatamente.
Consejos y advertencias
- Escala sardinas frescas bajo fría corriente fría frotando enérgicamente los dedos hacia atrás por encima de sus lados, si es que ya no se han reducido.
- No destripar las sardinas antes de cocinarlos. Cocinar con las vísceras intactas imparte un sabor muy característico de la carne de pescado. Raspar las entrañas de ellos después de la cocción, o simplemente comer por la zona del vientre.