Cómo Moler Comino

El sabor y aroma de comino proporciona cuerpo para platos cocinados. La especia se utiliza comúnmente para el sabor de la India y la cocina mexicana, pero funciona bien en una variedad de salsas o como un saborizante de carne o de frijol. El comino es una de las especias que se encuentran comúnmente en las mezclas de curry indias tradicionales. Aunque suelo disponible, las semillas enteras almacenar durante más tiempo con sólo una pérdida mínima de calidad. Moler las semillas pequeñas justo antes de su uso libera su fragancia y sabor a una mejor temporada de su plato.

Instrucciones

1 Coloque 1 a 2 cucharadas. de semillas de comino enteros en el tazón de mortero. Como alternativa, colocar las semillas en un recipiente de metal pequeña.

2 Presione el extremo ancho de la mano del mortero en las semillas. Torcer la mano del mortero mientras se aplica presión a la baja. Use el reverso de una cuchara si usted no tiene una mano de mortero.

3 Triturar las semillas en la parte inferior y los lados del mortero o cuenco con la mano del mortero. Continuar a torcer y presione hasta que aplastar el comino hasta obtener la consistencia deseada.

4 Almacenar el comino molido en un frasco herméticamente cerrado en un lugar fresco, oscuro y libre de humedad, si no está utilizando la sal inmediatamente. especias molidas pueden perder calidad en tan sólo seis meses.

Consejos y advertencias

• Utilizar un molino de especias eléctrica o molinillo de café para aplastar las semillas de comino rápidamente.
• Tostar las semillas enteras de comino en una sartén seca a fuego alto durante dos o tres minutos para liberar más sabor antes de molerlos.