Cómo cocinar un asado de ternera Consejo Horno

July 20

Cómo cocinar un asado de ternera Consejo Horno


La punta de solomillo es un corte del lomo de una vaca, que se encuentra en la parte inferior de las costillas, y está muy cerca de la corte de filete miñón. punta de solomillo no es tan tierno como filete mignon, pero todavía es considerado uno de los mejores cortes de carne disponible. Puede asar una punta de solomillo de espesor de 2 a 5 pulgadas en el horno y se va a alimentar a dos o tres personas.

Instrucciones

1 Rociar una sartén de tamaño mediano con 2 cdas. aceite vegetal y colocar en la estufa a fuego medio-alto. Coloque la punta de solomillo a la sartén y dorar durante 2 a 3 minutos en todos los lados.

2 Precalentar el horno a 450 grados y coloque la punta de solomillo en una fuente para hornear. Combine 1 cucharada. sal, 1 cucharada. pimienta y 1/2 cdas. ajo en polvo en un recipiente aparte.

3 Cubra la punta de solomillo con los condimentos y luego insertar un termómetro de carne en la carne. Mover el recipiente para pan en el horno y deje que se cocine durante 20 a 30 minutos por libra.

4 Compruebe la temperatura de la carne a menudo. Esto indica el nivel de cocción de la punta de solomillo ha alcanzado. Por raro, quitar la carne a 125 a 130 grados F, por medio raro 130 a 135 grados; por medio de 135 a 140 grados; y bien hecho-150 hasta 155 grados.

5 Retire la punta de solomillo, una vez que ha alcanzado el nivel deseado de cocción. Mover la carne sobre una tabla de cortar y cubrir con papel de aluminio durante 5 a 10 minutos. La punta de solomillo va a terminar de cocinar, y el jugo se distribuirá uniformemente en toda la carne. Retire el papel aluminio, tallar y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Un masaje en la carne hecho en casa o comprado en la tienda se puede utilizar en lugar de la versión en polvo sal, pimienta y el ajo básica que figura en la receta.
  • Nunca quite la punta de solomillo del horno antes de que alcance 125 grados. Si no se calienta a esta temperatura, las bacterias que transmiten enfermedades transmitidas por alimentos pueden sobrevivir.

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