Cómo hacer Peach Melba

October 29

Hay muchas versiones de este plato clásico, creado hace un siglo por el famoso chef Auguste Escoffier para una famosa actriz. Esta versión simple es para cuatro personas.

Instrucciones

1 Calentar el vino, 1 c. azúcar y miel en una olla grande no reactivo hasta que hierve a fuego lento.

2 Lavar los melocotones y añadirlos al líquido hirviendo a fuego lento. Tapar y ajustar el calor para que el líquido apenas se hierve a fuego lento.

3 Tenga en cuenta que después de unos 30 segundos, las pieles en los melocotones se aflojarán. Remover con una cuchara ranurada y con cuidado quitar las pieles calientes.

4 Devolver los melocotones al líquido hirviendo a fuego lento y hervir hasta que estén tiernos todo el camino hasta el pozo, de aproximadamente 10 a 20 minutos. El líquido de la caza furtiva podría no cubrir los melocotones, así convertirlos con pinzas o una espumadera cada cierto tiempo. Prueba con un cuchillo o palillo de dientes de cocina.

5 Retire los melocotones y dejar enfriar.

6 Mientras tanto, colocar las frambuesas y 1/2 c. azúcar en una cacerola pequeña y calentar hasta que las frambuesas se rompen y liberan su jugo, formando una salsa. Mezcle con una cuchara de madera, hacer puré las bayas a medida que avanza. Un paso opcional en este punto es pasar la salsa.

7 Use un pequeño cuchillo para cortar los duraznos en mitades o cuartos, la eliminación de la gran fosa, cuando esté listo para servir.

8 La capa de los melocotones en postre helado o Pilsner vasos altos con el helado, rociando cada capa de helado con la salsa de frambuesas. Cubrir con la crema batida si lo desea.

Consejos y advertencias

  • Se puede utilizar una salsa de frambuesas preparado para esta receta si lo desea. También puede utilizar los melocotones en conserva.
  • Algunas versiones de esta llamada receta para una torta de frutas al horno de galletas de torta dulce o galletas. Ver eHows relacionados para las recetas.

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