Cómo comer Pimientos habanero

Cada variedad de pimiento picante tiene una medida de calor en la escala Scoville. La escala Scoville, llamado así por el químico Wilbur Scoville que lo inventó, asigna una unidad de calor de Scoville (SHU) para cada pimiento, según la Universidad de Cornell. Por ejemplo, un pimiento jalapeño tiene una SHU de 5.000 y un chile habanero tiene un SHU de 200.000. Si desea comer chiles habaneros, conocer los riesgos y los efectos del aceite de fuego capsaicina contenida en las semillas y carne de estos pimientos antes de continuar.

Instrucciones

1 Use los guantes de plástico, coloque los chiles habaneros en el colador y lavarlas con agua fría.

2 La transferencia de los habaneros a la tabla de cortar y rebanar el extremo del tallo de los pimientos. Deseche los tallos. Cortar los pimientos por la mitad longitudinalmente.

3 Retire las semillas y las membranas interiores blancos de los chiles habaneros si desea reducir el calor de los pimientos. Descartar estas porciones de los pimientos. Deja las semillas y las membranas blancas intactas si quieres posible los chiles habaneros más calientes.

4 Cortar los pimientos en trozos largos y luego cortarlos en trozos pequeños, si desea añadirlos a una salsa. También puede comer los chiles habaneros partidos por la mitad.

5 Comer los pimientos con cuidado. Montar un vaso de leche fría, un poco de yogur frío, una rebanada de pan y unas cuantas cucharaditas de azúcar granulada. Estos alimentos pueden contrarrestar el calor de los chiles habaneros. Tome un bocado del chile habanero y esperar a ver cuánto calor se sentirá en la boca. Dependiendo de si usted dejó las semillas y las membranas blancas intactas o cuando se extrajeron, se puede sentir el calor intenso o sólo se puede sentir el calor moderado. El calor generalmente toma alrededor de 30 segundos antes de que lo sientes.

6 Disipar el calor con la leche, el yogur, el pan o el azúcar, tomando pequeños sorbos o muerde para contrarrestar la capsaicina. Esperar que el calor para una duración de unos 15 minutos antes de que comience a disminuir.

Consejos y advertencias

• Deje los chiles habaneros reducido a la mitad y los asaba debajo de una parrilla durante unos cinco minutos. Cuando los pimientos se convierten en negro y carbonizado y en el blister pieles, quitar los pimientos del horno y colocarlas en un bol. Cubra el recipiente y dejar los pimientos en reposo durante unos 15 minutos al vapor. El uso de guantes, retire la piel y añadir los pimientos a una ensalada o salsa.
• Use los guantes de plástico desde el principio hasta el final de todo el proceso de manipulación cuando se prepara y come chiles habaneros. Nunca toque la cara con los dedos, incluso con los guantes puestos, porque se puede extender el aceite de capsaicina en los ojos o las membranas mucosas.